PAVLOVA MED HALLONCURD, GRÄDDE & FÄRSKA SOMMARBÄR
En härlig och otroligt smarrig sommardessert med en pavlova (maräng) och en helt ljuvlig halloncurd som ringlas över. Toppas med fluffigt vispad grädde och sommarbär. Till dig som älskar desserter: Prova! // Ulrika o Fredrik
PS: Desserten Pavlova är uppkallad efter den berömda ryska prima ballerinan Anna Pavlova som var aktiv i början av förra seklet. Hon var den första ballerinan som turnérade runt hela vårt klot, bland annat i Australien och Nya Zeeland som båda hävdar att de är ursprunglandet för Pavlovan och i båda länderna är desserten något av en nationalrätt. Ja, så vet du det om du inte redan visste det.
1 tårta 8- 10 personer:
Pavlova:
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk ättika 12%
- Lite smör och mjöl till bakplåtspappret.
Halloncurd:
- 250 g frysta hallon
- 1 ägg
- 1 1/4 dl syltsocker
- 25 g smör, rumstempererat
Garnering:
- 3 dl vispgrädde
- Färska bär efter tycke, smak och säsong.
Gör så här:
Pavlovan:
- Sätt ugnen på 125 °C.
- Vispa äggvitorna tillsammans med ättikan till ett fast skum och tillsätt hälften av sockret under vispning. Tillsätt resten av sockret efter 5 minuter och vispa sedan ytterligare 5 minuter.
- Klicka ut pavlovan på ett smörat och lite mjölat bakplåtspapper: Bre ut smeten till en rund form. Marängen får gärna vara lite vågig och toppig. Grädda i ugnen i ca 1 1/2 tim. Den ska vara seg i mitten. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar.
Halloncurden:
- Tina och pressa därefter hallonen genom en finmaskig sil. Vispa upp ägget och rör ner i hallonen. Häll såsen genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av. Ställ i kylen för att svalna.
Dekoration:
- Vispa grädden fluffig.
- Lägg pavlovan på ett fat och klicka på grädden.
- Skeda över hälften av halloncurden och strö över färska bär. Servera resterande halloncurd i en skål bredvid.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Rickard Hermansson » DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE: ”DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE De här låter ju riktigt goda. Vad kör du för k..”
-
Fredrik Rege » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Tack Fredrik! Ja, gör det, det är ett av våra favoritrecept. En magisk kombo, om..”
-
Fredrik » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Grymt insprirerande pågar! Havskräftan m anklever måste testas! Gott Slut på åre..”
-
Fredrik » RÄKCEVICHE MED AVOCADO & MANGO: ”Så kul att du gillade räkcevichen, Ingela Ulla Stina. Följ oss gärna på Instagra..”
-
Ingela Ulla Stina Johansson » RÄKCEVICHE MED AVOCADO & MANGO: ”Jättegott”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
stekt strömming bouillabaisse med havskräfta & aioli grillad gås vit choklad fastlagsbulle pavlova tosca nektariner curry mazarin honeysuckle kräftsås falukorv tomatsalsa struvor sojasås vaktelägg tomatsallad på landet hummersoppa roscofflök kalvleveranglais potatispuré jätteräkor kycklingsallad frittata picklad rödlök tartlett grön ärtsoppa frukt tapenade lingonparfait julsill matblogg ponzu matbloggpriset skåne flankstek bröd recept kalix löjrom campari vårprimörer hasselbackspotatis pocherat ägg queneller enkelt recept nygrillat godis apfelstrudelpaj saffransbullar grillade citroner oxbringa gulaschsoppa brownie byxad makrill salsiccia karamelliserad lasagne huvudrätt mozzarella salsa gratäng sockerkaka tournedos löksoppa kalvlever ugnstekt lax fisk i folie fritterad gambas rödbetshummus svamprecept oliv- & basilikatapenade indisk mat crème ninon persika pumpa entrecote oxfond 5-minuterssill på tallriken melon färskost på filmjölk tortillas lussekatter vegetarisk, gambero ramslökspesto foccacia rödlök bouillabaisse kola & knäck hjorthornssalt halloncurd råstekt potatis mozarella semla chorizo grillad makrill wokgrönsaker skaldjurssås fiskpågrillen mexikanskt jordärtskocka crème brûllée dekoration prosecco spanien rulltårta gubbröra vinägrett citronmarinerad grillad abborre i folie bresaola recept parmesanstänger ost ugnsrostade gremolata pannacotta anklever ost, grillad entrecote fiskfond varma hallon hallå! sashimi långpannebröd vitaminboost mousse torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest smoothie med spenat mango och ingefära pyttipanna pepparrot lammracks korv rotfrukter björnbär flädersaft ansjovis abborre nyårsmat skaldjursfond höstmat pulled japanskt ingefära negroni fisksoppa våfflor maräng äppeltarte ugnsbakade rotfrukter julgodis nässelsoppa gös pasta med räkor whiskey marmelad buljong fiskgryta ramslöksrecept gräddsås hälleflundra avocado toscakaka äppelpaj kakor saft blåmusslor potatisrätt kantarelltoast basilika 1-2-3-lag risotto gin grillat bullar äppelkaka tartar frukt & bär fondspara munsbit kallrökt lax lamm gåsmeny äppeldessert hummer nypotatis sockerlag spenat chokladtårta tårta äpplen fågelrecept karl johan svamp ost och vin champagne slow cooking paj sommarmat tårtor kolasås blåbär kalv nötkött brynt smör festmåltid glaze drinktilltugg entrérätt julmat nu är det jul igen jordgubbar torsk skaldjur potatis ramslök husmanskost asiatiskt bröd på grillen nybakat hallon glass moltas drinktips dryck gröna & sköna tillbehör lax choklad bbq drinkar sill bakning grill vegetarisk såsrecept efterrätt fiskrecept italienskt dessert fisk & skaldjur köttrecept förrätt fisk nyårsmeny kötträtt baka oxkött soppa pasta pastarätt svamp cocktails laxrecept soppor sillrecept chokladdessert griskött drinkrecept vegetariskt glassdessert sylt sallad lakrits, sommardessert kyckling primör bär doften av nybakat bröd starters tomater nötter brödbak pastarecept fläsk ramslöksolja rabarber festrätt kantareller apelsin insjöfisk kycklingrätt sommarmat, sparris picklad fond hallonsylt västerbottensost vit sparris grytor fisk&skaldjur mango picklat midsommarmat sorbet nässlor grön sparris torskrygg inläggning saffran frukost tagliatelle nyårsdessert gåsamiddag cheesecake kullasparris tomatsås rårörda lingon sillinläggningar vegetarisk soppa citron rödbetor chutney, sopprecept majs medelhavet karré rom hollandaisesås hallonsås pizza ostar matjessill scampi parmesan citrondessert fläder romtopf hummerfond lök kaka, parmaskinka brunsås välkomstdrink havskräftor vegetarisk pasta reportage apetizer alla hjärtans dag matjesill indiskt majonnäs oxfilé laxrätter torskrecept pilgrimsmusslor sjögräsnudlar långkok pannkakor gäddrecept pressgurka ramslökssoppa vermouth vikingfågel färskost grillad flankstek rött vin vårkyckling oxkind pumpasoppa apelsinmarmelad jästpannkakor daal lingon rabarberpaj hummus paella panko omelett fromage kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss gravlax potatismos kalvbräss hummer recept tomat- & jordgubbssallad melanzane björnbärsmarmelad egg toddy wok torskrätt mazarinkaka rimmad oxbringa couscous kladdkaka apfelstrudel gåsagille pepparrotssås billig mat gäddqueneller slottsstek ceviche chokladmousse negroni sour löjrom innanlår fruktsallad lantbruk brytbröd senapscreme salmalax flarn picklad gurka parfait majonnäas päron brioche rabarberkräm burgare kokosmjölk ciabatta högrev cocoschutney saint agur chokladflarn mangosallad bläckfisk gravad lax mandelpotatis ätliga blommor räkor granola dekorera med blommor köttbullar sojabönor juldryck kycklingwok rökt fikon rödvinssås nudlar lakritscheesecake granatäpple semlor biskvi gås, kolakräm kesella smoothie pizzadeg potatisstomp heiße liebe pesto vegetarisk pizza blomkål, getost lättbakat körsbär portvinsmarinerad tomatsoppa kryddsmör bearnaisesås butternutpumpa morotssoppa thai basil whiskey sour mingelrätt vaniljsås morötter rödkål citrus calemare gravlaxsås pepparrotssmör flädersorbet blommor i maten aubergine ljuvliga smaker koka hummer müsli paj med spenat och västerbottensost matvete mumma romsås sandefjordsås mörk choklad pannbiff gnocchi gädda fudge stekar räkor,
Hittade er idag. En sån bra blogg ni har skapat.
Jätteinspirerande och med flera recept som definitivt ska göras.
Det blir intressant att följa ert arbete framöver!!