På tallriken-matblogg

 

EN, TVÅ, TRE LJUVLIGT JULIGA SILLINLÄGGNINGAR

18 december 2021 « Tillbaka

Den klara sillen är bäst! Det bara är så. Lök med ättika, socker och sill i alla former.
Här får du tre recept, ganska lika men ändå så olika. Gör den som du gillar bäst eller rent av alla tre.
Med detta sillinläggningsinlägg vill vi passa på att önska dig en riktigt GOD JUL! Per och Fredrik

3 x sill

GINSILL MED ROSKofflök, lingon, enbär & fänkål

1 stor burk (ca 1 liter)
  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 2 ½ dl vatten
  • ½ dl gin
  • 4 lagerblad
  • 15 svartpepparkorn
  • 10 kryddpepparkorn
  • 10 hela enbär
  • 1 roskofflök (alt gul lök)
  • ¾ mandolinad fänkål
  • 1 dl styckfrysta lingon
  • 1 dl grovhackad dill
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.
Gör så här:
  1. Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad, svart-och kryddpeppar i en kastrull.
  2. Svalna av och rör ner gin och enbär.
  3. Skala löken och skär ner den i klyftor (16 delar)
  4. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  5. Varva ingredienserna i en steriliserad glasburk. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.
Ginsill

Löksill med curryäpplen

1 stor burk (ca 1 liter)
  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 3 dl vatten
  • 20 svartpepparkorn
  • 2 äpplen, Ingrid Marie
  • 1 röd lök
  • Curry
  • Smör till stekning
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.

Gör så här:

  1. Koka upp ättika, socker, vatten och svartpeppar i en kastrull.
  2. Låt svalna.
  3. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor
  4. Hetta upp smör i en panna, häll i curryn och låt den blandas med fettet. Hacka äpplena grovt och lägg i hälften i curryn, låt bryna med ett par minuter.
  5. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  6. Varva sill, rödlök, curryäpplen och ostekta hackade äpplen i en steriliserad glasburk. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.
Löksill med curryäpplen

APELSINSILL med saffran, kanel & stjärnanis

Den här sillen innehåller torkade apelsinskivor, så börja med detta. Gör gärna en drös som förvaras torrt i burk med lock. Förutom som ingrediens i den här sillinläggningen så gör sig apelsinskivorna fint som dekoration på julbordet eller kanske som julgranspynt.
Lägg apelsinskivor på en plåt med bakplåtspapper och låt stå på 70 grader i ugnen i cirka 2 timmar beroende på tjocklek. Skivorna är klara när vätskan försvunnit. 

1 stor burk (ca 1 liter)
 

  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 3 dl vatten
  • 15 kryddpepparkorn
  • 2-3 kanelstänger
  • 4-5 stjärnanis 
  • 1/2 röd lök (skivad)
  • Strimlat apelsinskal från 1 apelsin
  • 1 knivsudd saffran (ca 1/2 påse)
  • 3-4 torkade apelsinskivor
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.

Gör så här:
 

  1. Koka upp ättika, socker, vatten och svartpeppar i en kastrull.
  2. Låt svalna.
  3. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, strimla apelsinskal i 5 cm långa strimlor.
  4. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  5. Varva sill och alla ingredienser. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo ponzu färskost på filmjölk grillat indisk mat grillade citroner långpannebröd räkpasta lamm blomkål, tomatsås välkomstdrink vaktelägg fisksoppa våfflor godis citronmarinerad stekt strömming wokgrönsaker juldryck vit sparris pavlova wok hummerfond apelsinmarmelad karré festmåltid hummer fikon hallå! potatismos fritterad mousse omelett burgare fastlagsbulle chokladflarn vegetarisk soppa oxkind bullar grillad abborre i folie entrecote recept salmalax kantarelltoast lättbakat daal 1-2-3-lag senapscreme vegetarisk pizza vegetarisk, pizzadeg kola & knäck potatisstomp stekar mazarinkaka vitaminboost kycklingsallad pepparrotssås toscakaka flarn müsli hummer recept matblogg mozzarella majs rödkål laxrätter prosecco chutney, whiskey sour cokladdessert på landet bresaola semlor fromage butternutpumpa ugnsrostade granatäpple abborre grillad entrecote indiskt sashimi ost, brytbröd scampi lammracks melon pressgurka webergrillad gratäng parmaskinka hasselbackspotatis mangosallad brynt smör nudlar mazarin hummus grön sparris halloncurd korv struvor varma hallon dekorera med blommor långgrillad tomatsalsa gravad lax på tallriken tomat- & jordgubbssallad nyårsdessert matvete saft oxfilé ljuvliga smaker chokladmousse potatisrätt hallonsylt mingelrätt semla matjesill paj bär frukost kantareller julgodis äpplen sorbet tagliatelle långkok picklad enkelt recept sparris apelsin maräng rotfrukter äppelkaka rabarber vegetariskt parmesan apetizer lakrits, gåsagille ingefära ugnsbakade rotfrukter whiskey kycklingrätt mango choklad nypotatis på grillen spenat kyckling drinktilltugg tårtor starters brödbak lax cocktails glass asiatiskt nötter sommarmat, dryck kötträtt bröd nu är det jul igen pastarätt sommardessert köttrecept soppa baka fisk & skaldjur nyårsmeny dessert vegetarisk fiskrecept förrätt efterrätt pasta soppor sallad drinkar glassdessert doften av nybakat bröd oxkött julmat gåsmeny grill gåsamiddag husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning kolasås sill nybakat munsbit entrérätt midsommarmat hallon jordgubbar nötkött äppeldessert pepparrot rödbetor pizza pasta med räkor västerbottensost sillrecept fläder medelhavet avocado kakor pilgrimsmusslor sjögräsnudlar cheesecake gräddsås vegetarisk pasta torsk svamp flädersaft nygrillat grytor hallonsås brunsås höstmat fisk i folie grillad flankstek parfait kokosmjölk citrus rabarberpaj hjorthornssalt picklad rödlök gös ugnstekt lax ansjovis mandelpotatis ätliga blommor nektariner hummersoppa granola fiskpågrillen marmelad smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok grillad makrill ciabatta mumma pannbiff ceviche lakritscheesecake fudge bouillabaisse med havskräfta & aioli fruktsallad champagne gambero torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest inläggning huvudrätt negroni bröd recept persika torskrygg kalix löjrom matbloggpriset ramslökssoppa pulled basilika rulltårta kolakräm lingonparfait frittata flädersorbet kesella panko potatispuré tomater reportage gubbröra pepparrotssmör blommor i maten mozarella mexikanskt makrill egg toddy gulaschsoppa blåbär rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis risotto nässelsoppa gås, bouillabaisse aubergine fiskgryta körsbär couscous tartlett färskost frukt & bär lök karl johan svamp pumpasoppa flankstek glaze oliv- & basilikatapenade sockerkaka portvinsmarinerad lingon saint agur äppelpaj sojabönor tournedos tomatsallad heiße liebe gravlax salsa rimmad oxbringa dekoration smoothie salsiccia oxbringa romsås morotssoppa äppeltarte räkor, hollandaisesås morötter kaka, slottsstek rårörda lingon billig mat grillad gås havskräftor rödlök melanzane gremolata japanskt torskrätt löjrom majonnäas svamprecept ramslök paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade