PÅ TALLRIKEN PRESENTERAR STOLT: GABRIELLA/"VIKENPRALIN"!
Gabriella började med praliner för ett knappt år sen men att experimentera i köket har hon hållit på med länge. Allra helst ska det vara lite komplicerat och pilligt. Med en bakgrund inom kemi som livsmedelstekniker kastar hon sig gärna över surdegsbakning, vinjäsning, osttillverkning och alla sorters godistillverkning. I flera år jagade hon den perfekta fudgen.
När hon blev introducerad till choklad och pralintillverkning av en likasinnad vän så var det något som sa klick. ”Praliner är för mig det optimala kombinationen av att kunna låta fantasin flöda samtidigt som du måste vara otroligt noggrann. Du kan ta fram smaker och utseenden i det oändliga, men alla komponenter ska hålla en exakt temperatur, chokladen ska vara korrekt tempererad och mängdförhållandena måste vara precis rätt för att pralinerna ska bli vackra, goda och hållbara.”
När intresset växte sig större än vad nära och kära kunde göra av med så startade hon Vikenpralin. Det är idag en hobbyverksamhet där pralinerna säljs hos Cecilias Fromagerie i Viken och genom hennes Instagram-sida @vikenpralin och Facebook-sida med samma namn. Följ henne gärna där för att se hennes vackra - och goda - små konstverk.
I den lilla filmen nedan kan du se hur det går till när Gabriella tillverkar praliner med smak av skånsk äppelkaka. Ja, i något upp-speedat format. I verkligheten ligger det några timmars arbete bakom. På lördag så bjuder Gabriella dig på sitt recept på ljuvligt gott marmeladgodis med smak av äppelpaj. Missa inte!
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Alexander Jensen » MOLTAS PRESENTERAR TVÅ LJUVLIGA SOMMARDRINKAR: ”Ska det vara 5 dl äggvita? 8,5 dl får nog inte plats i en halvliters sifon :o”
-
Simnon » HUMMERSOPPA MED FÄNKÅL, PERNOD & CHILI: ”Rigtig fin recept Ha en fin dag”
-
Simon » ULRIKA GÖR COMEBACK!: ”Rigtig god recept!”
-
Rickard Hermansson » DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE: ”DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE De här låter ju riktigt goda. Vad kör du för k..”
-
Fredrik Rege » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Tack Fredrik! Ja, gör det, det är ett av våra favoritrecept. En magisk kombo, om..”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
crème brûllée dekoration wok egg toddy björnbärsmarmelad prosecco spanien kalla såser rulltårta gubbröra vinägrett hummus rabarberpaj grillad abborre i folie bresaola recept jästpannkakor apelsinmarmelad lingon daal varma hallon hallå! sashimi pumpasoppa oxkind vårkyckling mousse färskost vikingfågel vermouth torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest smoothie med spenat mango och ingefära gnocchi räkor, stekar fudge gädda curry pavlova tosca nektariner falukorv mumma matvete paj med spenat och västerbottensost aubergine blommor i maten müsli koka hummer ljuvliga smaker praliner på landet hummersoppa roscofflök morötter kycklingsallad citrus rödkål grön ärtsoppa frittata picklad rödlök tartlett julsill matblogg ponzu butternutpumpa bearnaisesås kryddsmör flankstek matbloggpriset skåne vårprimörer bröd recept kalix löjrom campari kolakräm potatisstomp pizzadeg smoothie kesella granatäpple lakritscheesecake biskvi semlor makrill nudlar rödvinssås fikon köttbullar dekorera med blommor kycklingwok juldryck sojabönor gratäng granola räkor ostkaka ugnstekt lax mandelpotatis gravad lax bläckfisk rödbetshummus chokladflarn saint agur cocoschutney crème ninon svamprecept oliv- & basilikatapenade indisk mat flarn på tallriken persika pumpa entrecote oxfond 5-minuterssill senapscreme brytbröd lantbruk foccacia rödlök vegetarisk, gambero ramslökspesto billig mat bouillabaisse kola & knäck hjorthornssalt chorizo grillad makrill pepparrotssås gåsagille apfelstrudel fiskpågrillen wokgrönsaker skaldjurssås toscakaka saft majs sopprecept potatisrätt blåmusslor kantarelltoast basilika grillat risotto gin pannkakor pepparrot pilgrimsmusslor korv torskrecept laxrätter majonnäs ansjovis matjesill indiskt skaldjursfond japanskt apetizer vegetarisk pasta havskräftor välkomstdrink brunsås parmaskinka äppeltarte nässelsoppa hummerfond romtopf ägg parmesan scampi buljong hallonsås ramslöksrecept gräddsås hälleflundra avocado västerbottensost hallonsylt karl johan svamp picklad gåsamiddag nyårsdessert tagliatelle frukost saffran munsbit torskrygg grön sparris kallrökt lax gåsmeny hummer gös marmelad picklat mango fisk&skaldjur tårta grytor pastarecept brödbak nötter cheesecake champagne slow cooking kycklingrätt apelsin kolasås blåbär festrätt nötkött fläsk nu är det jul igen bär tomater julmat brynt smör glassdessert primör potatis ramslök lakrits, sallad bröd vegetariskt drinkrecept asiatiskt chokladdessert soppor laxrecept cocktails svamp dryck bbq drinkar sill bakning baka kötträtt nyårsmeny fisk italienskt köttrecept fisk & skaldjur dessert förrätt fiskrecept efterrätt såsrecept vegetarisk grill soppa oxkött pastarätt pasta choklad hallon lax gröna & sköna tillbehör moltas drinktips glass griskött nybakat på grillen sylt husmanskost sommardessert kyckling skaldjur torsk jordgubbar starters sorbet paj doften av nybakat bröd sillrecept ramslöksolja rabarber kalv kantareller tårtor insjöfisk sommarmat sommarmat, sparris entrérätt drinktilltugg glaze festmåltid vit sparris chokladtårta spenat sockerlag nypotatis citrondessert midsommarmat äppeldessert nässlor maräng lamm godis inläggning fondspara frukt & bär tartar äppelkaka bullar fond ost och vin fågelrecept äpplen rom semla hollandaisesås pizza fiskgryta ostar whiskey pasta med räkor fläder julgodis ugnsbakade rotfrukter lök kaka, våfflor fisksoppa negroni ingefära pulled höstmat reportage alla hjärtans dag abborre nyårsmat oxfilé flädersaft björnbär rotfrukter sjögräsnudlar långkok lammracks kullasparris tomatsås rårörda lingon 1-2-3-lag vegetarisk soppa citron chutney, rödbetor kakor äppelpaj medelhavet karré mazarinkaka rimmad oxbringa torskrätt mozarella råstekt potatis halloncurd couscous kladdkaka gäddqueneller slottsstek ceviche negroni sour löjrom innanlår fruktsallad chokladmousse lussekatter tortillas färskost på filmjölk melon picklad gurka parfait majonnäas päron salmalax matjessill rabarberkräm burgare kokosmjölk brioche gambas fritterad fisk i folie ciabatta högrev löksoppa tournedos sockerkaka mangosallad kalvlever salsa ätliga blommor lasagne karamelliserad salsiccia mozzarella huvudrätt byxad brownie gulaschsoppa oxbringa rökt apfelstrudelpaj gås, grillade citroner saffransbullar queneller pocherat ägg hasselbackspotatis nygrillat enkelt recept pesto vegetarisk pizza blomkål, heiße liebe lättbakat körsbär getost lingonparfait tapenade frukt portvinsmarinerad tomatsoppa thai basil whiskey sour mingelrätt morotssoppa jätteräkor potatispuré vaniljsås insjökräftor calemare gravlaxsås pepparrotssmör flädersorbet kalvleveranglais struvor tomatsalsa tomatsallad vaktelägg sojasås kräftsås honeysuckle mazarin sandefjordsås mörk choklad pannbiff romsås fastlagsbulle vit choklad grillad gås bouillabaisse med havskräfta & aioli stekt strömming gäddrecept pressgurka pyttipanna vitaminboost långpannebröd ramslökssoppa sillinläggningar fiskfond grillad entrecote ost, grillad flankstek rött vin pannacotta gremolata ugnsrostade anklever paella panko omelett fromage ost parmesanstänger gravlax potatismos citronmarinerad kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss hummer recept kalvbräss jordärtskocka mexikanskt tomat- & jordgubbssallad melanzane