2019 > 12

Finalen på vår nyårsmeny består av en friskt härligt bubblande hallonsorbet. Desserten består att 3 lager i portionsglas. Först lite hallonlikör i botten. Det finns säkert färdig likör att köpa men vi presenterar en enkel hemmagjord hallonlikör där enda haken är att den ska stå och dra i minst ett par dagar innan förtäring. Det funkar även bra med annan bärlikör, t ex körsbär eller jordgubb. 
Lager 2 består av hallonsorbet men har du brist på ork och/ eller tid finns det naturligtvis även färdig sorbet att köpa men även här kör vi ett enkelt recept på egengjord. Liksom likören måste du ha framförhållning med sorbeten då den ska stå i frysen i minst 6 timmar. Glöm inte att röra om då och då under infrysningen.
Till sist och i samma stund som desserten ska avnjutas fyller du försiktigt upp glasen med mousserande torrt vin. Kan även toppas med en kvist citronmeliss som pricken över i om du vill. Alkoholfria alternativ är koncentrerad saft och typ Sprite.
Lycka till & Gott Nytt År!  // Ulrika, Fredrik, Åsa & Paka

Läs hela inlägget »

Vår huvudrätt består av oxfilé med en tvist av asiatiska smaker. Oxfilén försteks där du ger köttet en fin stekyta. Därefter ska köttet kylas ner. Så detta moment kan du göra långt innan gästerna kommer. Även den magiskt goda såsen kan med största fördel förberedas innan, den blir bara ännu mustigare och godare av att få stå och dra. När det börjar närma sig servering så eftersteks köttet i 10 minuter eller tills innertempen är 58°C. Då är köttet rosa. Använd stektermometer! Köttbitarna penslas med mango chutney som smaksatts med ingefära. Till oxfilén serverar vi en härlig och lite het nudelsallad med bl a pak choi, shiitakesvamp, sambal oelek och edamamebönor. Den här asiatika varaianten av oxfilé är en riktig "Smash Hit" som vi garanterar gör succé.
Vi brukar inte ge några vintips men här gör vi ett undantag, det är ju ändå nyår. Allegrini Valpolicella Superiore 2017 (119:-)  är ett fruktigt och kryddigt vin som vi tycker passar utmärkt till denna smakrika rätt.

Läs hela inlägget »

De här läckra små bresaolakorgarna som fylls med en ostkräm och toppas med rostade pinjenötter är det tredje och sista receptet på nyårsmenyns mingel-/ förrätter. Bresaolaskivorna formas i muffinsformar och ugnsrostas till små chipsliknande korgar. Till vår ostkräm valde vi Saint Agur men vi vill påstå att här kan du fritt välja din krämiga favoritost.
Ja, då har vi  presenterat tre små delikata munsbitar med olika smaker och texturer som vi lovar kommer bli en succéstart på din nyårsmiddag.
Nästa inlägg blir nyårsmenyns huvudrätt som vi lovar är något utöver det vanliga med underbara asiatiska smaker och dofter. Vi ses!

Läs hela inlägget »

En busenkel men underbart god entré-/ mingelrätt. Få ingredienser som du mixar och rör ihop på några minuter. Med sältan och med sitt lilla sting kompletterar den här tapenaden de två andra entrérätterna; laxen och bresaolakorgarna på ett ypperligt sätt.

Läs hela inlägget »
Första nyårsrätten är en lyxig och superfräsch lime-, koriander- och ingefärsmarinerad laxrätt som serveras i krispiga salladsblad. Dessa läckra mumsbitar toppas med en sojamajo som får dina smaksinnen att slå frivolter! Antingen serverar du de laxfyllda salladsbladen som en entré-/ mingelrätt eller som en förrätt. Ett glas champagne passar utmärkt till eller ett fylligt och fruktigt vitt vin om du så vill.
Läs hela inlägget »

Varsågod! Här är På tallrikens läckra nyårsmeny som vi tagit fram i samarbete med våra fenomenala gästbloggare Åsa & Paka. Recepten presenteras efterhand de kommande veckorna. Hoppas det ska smaka!

Nyårsmeny
Läs hela inlägget »

På tallrikens gästkockar i december; Åsa och Patrick, bjuder er på en makalöst läcker nyårsmeny med ett fyrverkeri av spännande smaker. Menyn består av tre olika entrérätter, en huvudrätt med en asiatisk tvist och som final väntar en bubblande och sprudlande dessert. Vi kommer presentera rätterna för er de närmaste veckorna. Det här får ni bara inte missa! Ulrika, Fredrik, Åsa och Patrick

Läs hela inlägget »

Får vi presentera våra kära vänner Åsa och Patrick som vi bjudit in som "Premiärgästbloggare" nu i december. Både Åsa och Patrick är passionerade matlagare som gillar att testa nya smaker från världens alla hörn. Därför kändes det helt rätt att de var de som skulle få vara först ut.
Tanken är att vi några gånger om året bjuder in glada människor med den gemensamma nämnaren att de brinner för att äta och laga mat och som vill dela med sig av sina favoriter. Tillsammans svänger vi ihop en eller flera favoritrecept efter bästa förmåga som vi sedan serverar dig här på vår blogg "på tallriken". Tja, lite av sanningen är väl att det är vi som bjuder in oss själva till gästernas kök. Lite som ett välsmakande "hemmahos-reportage". Är du en glad amatörkock och som ruvar på något smaskigt recept och som tycker det skulle vara kul att få vara med "På tallriken", så tveka inte– hör av dig! Ulrika o Fredrik

Åsa (längst till vänster) och Patrik är månadens gästkockar som bjuder på en fantastisk nyårsmeny. Ulrika assisterar i mitten.
Läs hela inlägget »