GRATINERAD KANTARELLMACKA MED VÄSTERBOTTENSOST OCH ROSTAD LUFTTORKAD SKINKA
Får vi fresta med en kantarellmacka så här på en tisdag? För oss skåningar som inte är bortskämda med kantrellskogar så är detta lyxmat men ibland får man unna sig, eller hur?
En lyxig lunch eller som en läcker start på en middag, välj själv. Mackan gratineras med Västerbottensost och serveras med krisp av rostad skinka.
4 personer:
- 200 g kantareller
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl riven Västerbottensost
- svartpeppar
- 1 krm salt
- Några stänk tabasco (om du vill)
- 1 msk kantarellfond (om du vill)
- 1 pkt lufttorkad skinka av valfri sort
- 1 baguette
- 1 påse mixad sallad
- persilja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250°C. Placera skinkan på plåt med bakplåtspapper. Rosta i ca 10 minuter.
- Sänk ugnsvärmen till 200° C.
- Rensa (skölj inte!) och grovhacka svampen.
- Finhacka schalottenlöken och riv osten
- Skär baguetten i skivor, gärna lite på sniskan så de blir lite större. Placera skivorna på plåt med bakplåtspapper.
- Stek svampen i smör på hög värme i några minuter. Sänk värmen och tillsätt löken. Låt fräsa med i några minuter. *Salta och peppra. Tillsätt crème fraiche och låt svampröran puttra i några minuter. Vill du förstärka smakerna kan du tillsätta en lien skvätt kantarellfond och några stänk tabasco. *Om du tillsätter fond så var försiktig med saltet. Fonderna brukar vara väldigt salta.
- Klicka ut svampröran på brödskivorna och toppa med riven Västerbottensost. Gratinera i ca 10 minuter.
- Servara mackorna med den rostade skinkan, lite sallad och en kvist persilja.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Alexander Jensen » MOLTAS PRESENTERAR TVÅ LJUVLIGA SOMMARDRINKAR: ”Ska det vara 5 dl äggvita? 8,5 dl får nog inte plats i en halvliters sifon :o”
-
Simnon » HUMMERSOPPA MED FÄNKÅL, PERNOD & CHILI: ”Rigtig fin recept Ha en fin dag”
-
Simon » ULRIKA GÖR COMEBACK!: ”Rigtig god recept!”
-
Rickard Hermansson » DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE: ”DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE De här låter ju riktigt goda. Vad kör du för k..”
-
Fredrik Rege » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Tack Fredrik! Ja, gör det, det är ett av våra favoritrecept. En magisk kombo, om..”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
vit choklad fastlagsbulle stekt strömming bouillabaisse med havskräfta & aioli grillad gås mörk choklad sandefjordsås romsås pannbiff matvete paj med spenat och västerbottensost mazarin honeysuckle sojasås vaktelägg tomatsallad tomatsalsa struvor kalvleveranglais på landet hummersoppa roscofflök morötter kycklingsallad citrus rödkål grön ärtsoppa frittata picklad rödlök tartlett julsill matblogg ponzu butternutpumpa bearnaisesås skåne flankstek matbloggpriset pesto heiße liebe blomkål, vegetarisk pizza pocherat ägg queneller enkelt recept nygrillat hasselbackspotatis biskvi semlor granatäpple lakritscheesecake godis byxad makrill nudlar rödvinssås sojabönor köttbullar dekorera med blommor kycklingwok juldryck räkor ätliga blommor salsa kalvlever ugnstekt lax mandelpotatis gravad lax gambas rödbetshummus chokladflarn saint agur cocoschutney crème ninon svamprecept oliv- & basilikatapenade indisk mat 5-minuterssill matjessill salmalax päron majonnäas parfait lantbruk melon färskost på filmjölk tortillas negroni sour chokladmousse fruktsallad innanlår löjrom hjorthornssalt ceviche slottsstek mozarella kladdkaka couscous halloncurd råstekt potatis skaldjurssås fiskpågrillen wokgrönsaker björnbärsmarmelad melanzane tomat- & jordgubbssallad mexikanskt jordärtskocka kalvbräss hummer recept kalla såser rulltårta gubbröra vinägrett parmesanstänger ost fromage omelett panko pannacotta anklever ugnsrostade gremolata vårkyckling varma hallon hallå! sashimi pumpasoppa oxkind vikingfågel vermouth ramslökssoppa långpannebröd gäddrecept torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest pannkakor pepparrot pilgrimsmusslor korv rotfrukter laxrätter majonnäs ansjovis matjesill indiskt skaldjursfond japanskt apetizer ingefära havskräftor välkomstdrink fisksoppa våfflor lök romtopf ugnsbakade rotfrukter julgodis pasta med räkor marmelad whiskey ostar fiskgryta hallonsås semla gräddsås hälleflundra medelhavet toscakaka äppelpaj kakor blåmusslor potatisrätt citron vegetarisk soppa 1-2-3-lag grillat risotto gin bullar äppelkaka tagliatelle frukost saffran inläggning kallrökt lax lamm maräng gåsmeny hummer gös nypotatis mango spenat fisk&skaldjur vit sparris västerbottensost fågelrecept ost och vin fond sparris sommarmat, sommarmat insjöfisk tårtor kantareller kalv rabarber ramslöksolja pastarecept glaze drinktilltugg entrérätt tomater julmat brynt smör nu är det jul igen bär primör potatis ramslök lakrits, sallad bröd glassdessert vegetariskt drinkrecept asiatiskt chokladdessert hallon gröna & sköna tillbehör lax cocktails svamp pastarätt soppa drinkar sill baka kötträtt nyårsmeny fisk italienskt köttrecept fisk & skaldjur dessert förrätt fiskrecept efterrätt såsrecept vegetarisk grill oxkött bakning pasta bbq dryck choklad laxrecept soppor moltas drinktips glass griskött nybakat på grillen jordgubbar sylt husmanskost sommardessert kyckling skaldjur torsk doften av nybakat bröd sillrecept starters sorbet paj nötter brödbak festmåltid fläsk nötkött festrätt blåbär kolasås apelsin kycklingrätt slow cooking champagne picklad karl johan svamp hallonsylt äpplen grytor tårta chokladtårta sockerlag picklat citrondessert midsommarmat äppeldessert nässlor grön sparris torskrygg munsbit fondspara frukt & bär tartar nyårsdessert gåsamiddag cheesecake tomatsås rårörda lingon kullasparris basilika kantarelltoast chutney, rödbetor sopprecept majs saft karré rom avocado hollandaisesås pizza ramslöksrecept buljong scampi parmesan ägg fläder hummerfond nässelsoppa äppeltarte kaka, brunsås parmaskinka negroni vegetarisk pasta pulled höstmat reportage alla hjärtans dag abborre nyårsmat oxfilé flädersaft torskrecept björnbär sjögräsnudlar långkok lammracks pressgurka pyttipanna smoothie med spenat mango och ingefära färskost mousse vitaminboost fiskfond grillad entrecote ost, grillad flankstek rött vin sillinläggningar daal lingon apelsinmarmelad jästpannkakor recept bresaola grillad abborre i folie rabarberpaj hummus paella gravlax potatismos citronmarinerad kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss prosecco spanien egg toddy wok dekoration crème brûllée mazarinkaka rimmad oxbringa torskrätt gåsagille pepparrotssås grillad makrill chorizo apfelstrudel kola & knäck bouillabaisse billig mat gäddqueneller gambero vegetarisk, rödlök foccacia ramslökspesto brytbröd senapscreme lussekatter oxfond entrecote pumpa persika på tallriken flarn picklad gurka burgare kokosmjölk brioche rabarberkräm fritterad fisk i folie ciabatta högrev löksoppa tournedos sockerkaka mangosallad bläckfisk granola gratäng karamelliserad salsiccia mozzarella huvudrätt lasagne brownie gulaschsoppa oxbringa rökt fikon gås, grillade citroner saffransbullar apfelstrudelpaj pizzadeg potatisstomp kolakräm kesella smoothie kalix löjrom bröd recept vårprimörer campari lättbakat körsbär getost lingonparfait tapenade frukt portvinsmarinerad tomatsoppa kryddsmör whiskey sour mingelrätt morotssoppa thai basil potatispuré vaniljsås insjökräftor jätteräkor gravlaxsås pepparrotssmör flädersorbet calemare koka hummer müsli blommor i maten aubergine ljuvliga smaker mumma falukorv kräftsås tosca pavlova curry nektariner fudge stekar räkor, gnocchi gädda