LAXTARTAR PÅ FREDRIKS VIS
Visst är vi värda att lyxa till tillvaron ibland, speciellt i dessa lite dystra tider. Här är ett hyfsat enkelt och snabbfixat recept på laxtartar som serveras på smörstekt rågbröd och en bädd av skivad avocado. Härligheten toppas med en klick regnbågsrom, strösslad gräslök. en dillvinägrett och salladsblad. För att få en cylinderform som på bilden använde jag mig av en stans men äger du inte en sådan går det naturligtvis lika bra att klicka på laxröran. Smaklig spis! // Fredrik
4 personer:
- 200 g salmalax
- 1 burk regnbågs- eller laxrom á minst 50 g
- 4 skivor danskt (färdigskivat) rågbröd
- 2 msk smör att steka brödet i
- 1 dl créme fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk grovt hackad kapris
- 4 msk finriven pepparrot
- 1/2 dl hackad gräslök
- 1 dl strimlad salladslök
- 2 avocado
- 1/2 pressad citron
- Salt och vitpeppar
- 1 knippe dill
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 pressad citron
- 1 msk dijonsenap
- 3msk äppelcidervinäger
- salt och peppar
- lite fina små salladsblad
Gör så här:
- Tärna laxen i halvcentimeter stora kuber.
- Finriv pepparrot (mängd efter tycke smak), finhacka gräslök, grovhacka kapris och strimla (finskiva) salladslöken.
- Blanda ner allt i crème fraichen med en klick dijonsenap. Spar lite gräslök som dekoration.
- Smaksätt med salt vitpeppar och pressad citron. Ställ i kyl.
Under tiden gör vi vinägretten.
- Hacka dillen grovt. Mixa dillen samtliga ingredienser med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och pressad ciron.
Montering:
- Stansa ut cirklar av rågbrödet och stek frasigt i smör. Placera stansen på tallrik och lägg tillbaka brödskivan i stansen. Råkar du äga fyra stansar kan du naturligtvis göra alla på en gång.
- Dela, gröp ur och skiva avocadon på tvären. Spar några skivor som dekor.
- Montera ett lager avocado på brödet. Fyll på med laxröra och lyft av stansen lite försiktigt. Gör nu samma med resterande tallrikar. (Det går naturligtvis att skära fyrkanter av brödet om du saknar stans och klicka på laxröran. Är du snitsig kan forma röran till ägg med hjälp att 2 skedar).
- Dekorera med en klick rom på varje och ett par skivor avocado. Strössla lite gräslök över. Ringla vinägretten runt på tallrikarna och strö ut lite salladsblad. Voila!
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Rickard Hermansson » DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE: ”DRUMSTICKS MED ALABAMA WHITESAUCE De här låter ju riktigt goda. Vad kör du för k..”
-
Fredrik Rege » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Tack Fredrik! Ja, gör det, det är ett av våra favoritrecept. En magisk kombo, om..”
-
Fredrik » 12-SLAGET MED OST & CHAMPAGNE! SKÅL & GOTT NYTT ÅR!: ”Grymt insprirerande pågar! Havskräftan m anklever måste testas! Gott Slut på åre..”
-
Fredrik » RÄKCEVICHE MED AVOCADO & MANGO: ”Så kul att du gillade räkcevichen, Ingela Ulla Stina. Följ oss gärna på Instagra..”
-
Ingela Ulla Stina Johansson » RÄKCEVICHE MED AVOCADO & MANGO: ”Jättegott”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
matbloggpriset skåne flankstek bröd recept kalix löjrom campari vårprimörer hasselbackspotatis pocherat ägg queneller enkelt recept nygrillat gås, biskvi semlor granatäpple lakritscheesecake nudlar kaka, brownie byxad makrill salsiccia karamelliserad lasagne huvudrätt mozzarella salsa gratäng mandelpotatis gravad lax bläckfisk mangosallad sockerkaka fritterad gambas rödbetshummus chokladflarn kokosmjölk burgare rabarberkräm brioche pumpa entrecote oxfond 5-minuterssill matjessill salmalax päron brytbröd lantbruk melon innanlår löjrom negroni sour chokladmousse fruktsallad bouillabaisse kola & knäck hjorthornssalt ceviche råstekt potatis mozarella semla chorizo grillad makrill wokgrönsaker skaldjurssås fiskpågrillen wok egg toddy björnbärsmarmelad melanzane tomat- & jordgubbssallad spanien prosecco gubbröra vinägrett citronmarinerad omelett panko paella hummus rabarberpaj grillad abborre i folie lingon daal jästpannkakor apelsinmarmelad grillad entrecote fiskfond sillinläggningar rött vin grillad flankstek ost, långpannebröd vitaminboost mousse torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest smoothie med spenat mango och ingefära pyttipanna bouillabaisse med havskräfta & aioli grillad gås vit choklad fastlagsbulle stekt strömming pannbiff mörk choklad sandefjordsås lammracks pavlova mumma matvete paj med spenat och västerbottensost müsli koka hummer ljuvliga smaker aubergine blommor i maten pepparrotssmör gravlaxsås calemare flädersorbet potatispuré rödkål morötter vaniljsås frittata picklad rödlök tartlett grön ärtsoppa butternutpumpa bearnaisesås kryddsmör tomatsoppa portvinsmarinerad frukt pulled japanskt vegetarisk pasta havskräftor välkomstdrink brunsås parmaskinka maräng lök julgodis nässelsoppa fläder citrondessert whiskey marmelad buljong fiskgryta ramslöksrecept gräddsås hälleflundra avocado toscakaka karré kakor saft chutney, rödbetor citron basilika 1-2-3-lag gin grillat pannkakor långkok korv torskrecept rotfrukter flädersaft majonnäs nyårsmat abborre alla hjärtans dag saffran inläggning torskrygg nässlor äppeldessert sorbet nypotatis sockerlag spenat chokladtårta vit sparris äpplen hallonsylt fond picklad bullar äppelkaka tartar frukost kolasås blåbär kalv nötkött brynt smör festmåltid glaze sillrecept entrérätt champagne sommarmat, paj sommarmat apelsin tomater starters doften av nybakat bröd bär sommardessert husmanskost asiatiskt bröd glassdessert primör kyckling drinkrecept griskött chokladdessert på grillen nybakat soppor laxrecept cocktails svamp drinkar bbq bakning grill vegetarisk såsrecept fisk förrätt köttrecept dessert fisk & skaldjur italienskt fiskrecept nyårsmeny efterrätt kötträtt baka oxkött soppa pasta pastarätt choklad lax gröna & sköna tillbehör dryck vegetariskt moltas drinktips glass hallon potatis skaldjur torsk sill sylt sallad lakrits, ramslök jordgubbar nu är det jul igen julmat tårtor insjöfisk kycklingrätt slow cooking sparris nötter drinktilltugg brödbak pastarecept fläsk ramslöksolja rabarber festrätt kantareller frukt & bär tagliatelle nyårsdessert gåsamiddag cheesecake ost och vin karl johan svamp fågelrecept västerbottensost grytor fisk&skaldjur mango picklat midsommarmat hummer gåsmeny grön sparris kallrökt lax munsbit fondspara skaldjursfond matjesill indiskt oxfilé laxrätter björnbär pilgrimsmusslor sjögräsnudlar pepparrot rårörda lingon kullasparris tomatsås kantarelltoast vegetarisk soppa potatisrätt blåmusslor äppelpaj sopprecept majs medelhavet tårta rom hollandaisesås hallonsås pizza ostar parmesan scampi pasta med räkor gös ugnsbakade rotfrukter romtopf hummerfond äppeltarte lamm våfflor fisksoppa negroni ingefära höstmat reportage apetizer ponzu matblogg julsill lingonparfait tapenade morotssoppa thai basil whiskey sour mingelrätt citrus kycklingsallad jätteräkor ansjovis på landet kalvleveranglais roscofflök hummersoppa tomatsallad vaktelägg sojasås struvor tomatsalsa falukorv kräftsås honeysuckle mazarin romsås curry nektariner tosca räkor, gnocchi gädda fudge stekar risotto gäddrecept pressgurka ramslökssoppa vermouth vikingfågel färskost sashimi hallå! varma hallon vårkyckling oxkind pumpasoppa anklever pannacotta gremolata ugnsrostade fromage ost parmesanstänger recept bresaola rulltårta kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss gravlax potatismos kalvbräss hummer recept dekoration crème brûllée jordärtskocka mexikanskt rimmad oxbringa torskrätt mazarinkaka halloncurd couscous kladdkaka apfelstrudel gåsagille pepparrotssås billig mat gäddqueneller slottsstek vegetarisk, rödlök foccacia ramslökspesto gambero senapscreme lussekatter tortillas färskost på filmjölk persika på tallriken flarn picklad gurka parfait majonnäas svamprecept crème ninon indisk mat oliv- & basilikatapenade fisk i folie ciabatta högrev cocoschutney saint agur ugnstekt lax kalvlever löksoppa tournedos ätliga blommor räkor granola dekorera med blommor köttbullar sojabönor juldryck kycklingwok rökt fikon rödvinssås gulaschsoppa oxbringa grillade citroner saffransbullar apfelstrudelpaj godis potatisstomp kolakräm kesella smoothie pizzadeg blomkål, heiße liebe pesto vegetarisk pizza körsbär getost lättbakat