På tallriken-matblogg

 

GRILLAD FLANKSTEK I PORTVINSMARINAD

9 maj 2019 « Tillbaka

Vi får hoppas att den sköna värmen vi njöt av i april snart kommer tillbaka så vi får njuta av sköna kvällar vid grillen. Här är ett fantastiskt recept på grillad flankstek som får ligga och dra länge i en härlig portvinsmarinad. Till detta en enkel men ruggigt god sås som du ringlar över köttet när du serverar dina middagsgäster.
Oavsett om du förespråkar kol- , gasol-, eller elgrill så behöver köttet en del passning och kärlek vid grillen för ett bra slutresultat. Använd stektermometer och låt köttet vila en stund innan tranchering. Smaklig spis!

Grillad flankstek-portvinsmarinad

4 personer:

  • Ca 800 g flankstek

Marinad & glaze vid grillning: 

  • 2 ½ dl Portvin 
  • ½ dl soya 
  • 2 st vitlöksklyftor 
  • ½ msk senapspulver 
  • ½ krm cayennepeppar 
  • salt & svartpeppar 

Blanda allt till marinaden och lägg i köttet för marinering i minst 2 timmar , gärna en hel dag. 
Sås: 

  • 1 knippa salladslök 
  • 1 vitlöksklyfta 
  • 2 dl olivolja 
  • Salt & svartpeppar från kvarn
Att servara till:
  • Färskpotatis
  • Grillad grön sparris
  • Sallad

Gör så här:

Förbered minst 2 timmar innan:

  1. Blanda allt till marinaden och lägg i köttet för marinering i minst 2 timmar , gärna en hel dag. Spar marinaden som glaze vid pensling av köttet under grillningen.
Såsen:
  1. Hacka den gröna delen av salladslöken och blanda med oljan och vitlöken, smaka av med salt och peppar. Låt gärna såsen dra en stund och salta och peppra efter tycke och smak strax före servering. 
Grillningen:
  1. Använder du kolgrill: Tänd grillen en 1/2 timme innan grillning. Se till att ha en glödfri zon. Börja med att ge köttet en fin stekyta över glöden. Efterstek sedan långsamt på den glödfria zonen under lock. Pensla/ glaza köttet med marinaden då och då. Använd stektermomter! Köttet är rosa/ rött vid 58° - 60°C. 
  2. Låt köttet vila lite innan du skär upp köttet på snedden mot fibrerna i tunna skivor. Skeda en del av såsen över köttet.
Gott att servara till: Dillkokt färskpotatis, en fräsch sallad och som på bilden; grillad grön sparris.
loading...

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

daal couscous körsbär färskost aubergine fiskgryta nässelsoppa risotto pizzadeg kola & knäck rödbetshummus blåbär stekar mazarinkaka flarn maräng toscakaka mozarella blommor i maten müsli hummer recept laxrätter prosecco majs rödkål cokladdessert på landet chutney, whiskey sour kolakräm rulltårta bresaola granatäpple abborre basilika pulled torskrygg persika matbloggpriset kalix löjrom huvudrätt inläggning bröd recept negroni fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne lakritscheesecake ceviche hasselbackspotatis hummus grön sparris halloncurd pannbiff mumma varma hallon dekorera med blommor långgrillad korv struvor på tallriken tomat- & jordgubbssallad tomatsalsa gravad lax ugnstekt lax mandelpotatis ansjovis hjorthornssalt rabarberpaj citrus gös picklad rödlök grillad flankstek fisk i folie mingelrätt cocoschutney chorizo ponzu pumpa bearnaisesås indisk mat torskrätt japanskt majonnäas löjrom melanzane rödlök långpannebröd vaktelägg havskräftor grillad gås morötter hollandaisesås räkor, slottsstek kaka, morotssoppa romsås oxbringa äppeltarte smoothie dekoration rimmad oxbringa salsiccia fikon hallå! festmåltid hummer sojabönor äppelpaj tournedos fastlagsbulle chokladflarn omelett burgare glaze flankstek vegetarisk soppa oxkind lök frukt & bär pumpasoppa karl johan svamp picklad enkelt recept gräddsås apelsin sjögräsnudlar kakor äppelkaka rabarber sillrecept parmesan apetizer rödbetor gåsagille pepparrot äppeldessert kycklingrätt höstmat frukost kantareller grytor nygrillat flädersaft svamp spenat kyckling drinktilltugg tårtor jordgubbar hallon nypotatis på grillen cocktails husmanskost gåsamiddag grill gåsmeny starters brödbak lax dryck kötträtt soppor glassdessert nu är det jul igen julmat köttrecept soppa baka fisk & skaldjur fiskrecept dessert nyårsmeny vegetarisk förrätt efterrätt sallad sommardessert sommarmat, drinkar bröd doften av nybakat bröd oxkött potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt glass pasta entrérätt midsommarmat choklad mango pastarätt kolasås sill nybakat munsbit sorbet äpplen julgodis brunsås hallonsås bär nötkött whiskey ugnsbakade rotfrukter ingefära pizza lakrits, västerbottensost vegetariskt fläder medelhavet avocado rotfrukter pilgrimsmusslor sparris cheesecake långkok torsk entrecote kantarelltoast salmalax recept oliv- & basilikatapenade grillad abborre i folie bullar lingon saint agur sockerkaka portvinsmarinerad fritterad potatismos mousse gravlax salsa tomatsallad heiße liebe hummerfond wok karré apelsinmarmelad juldryck wokgrönsaker pavlova vit sparris godis våfflor fisksoppa stekt strömming citronmarinerad välkomstdrink tomatsås rårörda lingon billig mat blomkål, lamm räkpasta grillat färskost på filmjölk grillade citroner paj tortillas tapenade svamprecept ramslök paj med spenat och västerbottensost parfait kokosmjölk matjesill semla oxfilé hallonsylt potatisrätt chokladmousse ljuvliga smaker nyårsdessert saft matvete hummersoppa granola ätliga blommor nektariner koka hummer kycklingwok fiskpågrillen marmelad smoothie med spenat mango och ingefära mazarin nudlar grillad makrill ciabatta fudge bouillabaisse med havskräfta & aioli brynt smör mangosallad webergrillad pressgurka parmaskinka gratäng brytbröd melon lammracks pasta med räkor grillad entrecote ost, sashimi indiskt ugnsrostade butternutpumpa ramslökssoppa lingonparfait frittata fromage semlor panko potatispuré flädersorbet kesella gubbröra pepparrotssmör tomater reportage mexikanskt mozzarella matblogg egg toddy gulaschsoppa makrill hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås kycklingsallad vitaminboost gås, bouillabaisse potatisstomp vegetarisk pizza vegetarisk, lättbakat senapscreme 1-2-3-lag tagliatelle