På tallriken-matblogg

 

MAMMA STINAS LJUVLIGA BULLAR

28 februari 2019 « Tillbaka

Jag hade förmånen att ha en mamma som älskade att laga mat och baka. Bland annat så fick jag, mina bröder och våra kompisar ofta kalasa på dessa fantastiskt goda bullar efter skolans slut. Minns även hur kul det var när jag fick vara med och ringla på glasyren. Degen/ bullarna ska kalljäsa, d v s du behöver inte lösa upp jästen i varm mjölk. Hoppas ni njuter lika mycket som jag av min mamma Stinas små ”wienerbröd ”. // Ulrika
PS: Kolla gärna in vår bullfilm längre ner i inlägget. 

Stinas bullar

Ca 30 bullar:
Deg:


  • 50 g jäst

  • 200 g smör (ej smält) 
  • 2 1⁄2 dl mjölk

  • 2 msk socker
  • 600 g mjöl (10 dl)

Fyllning:

  • 100g rumsvarmt smör 
  • 1 dl socker

  • 1 tsk vaniljsocker 

Glasyr:


  • 2 dl florsocker

  • 1,5 - 2 msk vatten 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader 
  2. Låt jästen smälta i sockret, klicka ner smöret, bland i mjölet och häll på den kalla mjölken.

  3. Rör/ knåda  degen tills den blir en slät.

  4. Kavla ut degen till 3-4 mm tjocklek. 
  5. Skär ut fyrkanter i 8 x 8 cm eller hur stora bullar du vill ha. 
  6. Rör ihop fyllningen och klicka ut den i mitten av rutan, nyp ihop varje hörn och tryck till.

  7. Lägg bullarna i en pappersbullformar så håller de ihop bättre. 
Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
  8. Pensla med ägg och grädda nederst i ugnen, 225°C i ca 10 minuter. 
  9. När bullarna svalnat blandas glasyren ihop och ringlas över. 
Etiketter: bullar baka

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

gulaschsoppa egg toddy makrill mexikanskt mozarella blommor i maten prosecco majs rödkål laxrätter flädersorbet potatispuré panko kesella fromage frittata lingonparfait kolakräm butternutpumpa ugnsrostade granatäpple ost, grillad entrecote indiskt sashimi bröd recept negroni huvudrätt inläggning parmaskinka pressgurka webergrillad gratäng ceviche hasselbackspotatis mangosallad brynt smör nudlar mazarin hummus grön sparris långgrillad korv struvor varma hallon dekorera med blommor granola hummersoppa nektariner ätliga blommor mandelpotatis ansjovis ugnstekt lax citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt rabarberpaj fisk i folie mingelrätt semla matjesill pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo ponzu majonnäas löjrom torskrätt japanskt långpannebröd räkpasta lamm havskräftor grillad gås billig mat rårörda lingon fisksoppa våfflor godis citronmarinerad stekt strömming oxbringa äppeltarte morotssoppa romsås rimmad oxbringa salsiccia smoothie dekoration salsa gravlax heiße liebe tomatsallad potatismos fritterad mousse sockerkaka saint agur lingon portvinsmarinerad vegetarisk soppa oxkind bullar kantarelltoast entrecote recept salmalax senapscreme lättbakat daal 1-2-3-lag vegetarisk, vegetarisk pizza risotto pizzadeg kola & knäck potatisstomp pepparrotssås råstekt potatis hälleflundra rödbetshummus maräng apelsin rotfrukter äppelkaka medelhavet fläder sillrecept västerbottensost pasta med räkor pizza rödbetor ingefära äppeldessert nötkött höstmat bär brunsås hallonsås julgodis äpplen flädersaft tagliatelle långkok picklad enkelt recept sparris nybakat sill kolasås jordgubbar hallon midsommarmat entrérätt munsbit glass grill gåsmeny starters brödbak lax cocktails oxkött doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt vegetarisk dessert nyårsmeny fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept dryck sommarmat, drinkar bröd kötträtt husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt gåsamiddag på grillen nypotatis choklad mango tårtor drinktilltugg kyckling spenat cheesecake gräddsås vegetarisk pasta torsk svamp sorbet nygrillat grytor frukost kantareller paj kycklingrätt whiskey ugnsbakade rotfrukter pepparrot gåsagille lakrits, apetizer parmesan vegetariskt rabarber avocado kakor pilgrimsmusslor sjögräsnudlar kycklingsallad vitaminboost mazarinkaka stekar blåbär nässelsoppa gås, bouillabaisse aubergine fiskgryta körsbär couscous tartlett färskost frukt & bär lök karl johan svamp pumpasoppa flankstek glaze oliv- & basilikatapenade grillad abborre i folie fastlagsbulle burgare omelett chokladflarn sojabönor tournedos äppelpaj hallå! fikon hummer festmåltid apelsinmarmelad hummerfond wok karré vit sparris juldryck wokgrönsaker pavlova hollandaisesås morötter kaka, slottsstek räkor, vaktelägg välkomstdrink tomatsås rödlök melanzane gremolata blomkål, grillade citroner indisk mat grillat färskost på filmjölk ramslök paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept grillad flankstek parfait kokosmjölk potatisrätt chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt saft matvete nyårsdessert tomat- & jordgubbssallad på tallriken gravad lax tomatsalsa fiskpågrillen marmelad smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok grillad makrill ciabatta mumma pannbiff halloncurd lakritscheesecake fudge bouillabaisse med havskräfta & aioli fruktsallad champagne gambero torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest melon lammracks scampi brytbröd persika torskrygg kalix löjrom matbloggpriset ramslökssoppa pulled basilika abborre semlor bresaola rulltårta cokladdessert whiskey sour chutney, på landet tomater reportage gubbröra pepparrotssmör mozzarella matblogg hummer recept müsli flarn toscakaka