Semmeltajm!
Så här i sportlovstider tycker vi att man gott kan unna sig en semla eller två. Kanske efter en fartfylld dag i pulka- eller skidbacken. Extra bra smakar semlorna som du bakat själv, eller hur. Enligt osäkra källor stoppar vi svenskar i oss runt 40 miljoner semlor varje år, varav 5 miljoner under fettisdagen som i år infaller den 5 mars. Puh, men visst är det gott!
Semla, fastlagsbulle, fettisdagbulle eller hetvägg – kärt barn har många namn. Benämningen varierar beroende på historia, var i landet du bor och hur den serveras. Nuförtiden finns alla möjliga varianter och smaksättningar.
Vårt recept är klassikt men där hemligheten och det fina är hjorthornssaltet och kesellan som gör bullarna extra fluffiga och goda. Receptet ger drygt 20 bullar. Frys in, ta fram och fixa till semlor vart efter som semmelabstinensen drabbar dig.
20-25 bullar:
- 50g jäst
- 75 g smör
- 4 dl mjölk
- 1 burk kesella (2,5dl)
- 1 dl socker
- 1⁄2 tsk salt
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 tsk hjorthornssalt
- ca 13 dl vetemjöl + 1 dl till utbakningen
- 1 uppvispat ägg till pensling
- Lite av inkråmet från bullarna
- Mandelmassa
- En skvätt grädde
- Vispad grädde (ev. smaksatt med några nypor socker och vaniljsocker).
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull , blanda i mjölken och värm till 37 grader.
- Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt resten av spadet, salt, socker, kesella, och kardemumman.
- Häll i mjölet utrört med hjorthornssaltet.
- Arbeta i maskin ca 5 minuter eller för hand 7-8 minuter, låt därefter jäsa i 50 minuter.
- Baka ut ca 25 bullar beroende på vilken storlek man vill ha. Låt jäsa under bakduk i omkring 25-30 minuter.
- Pensla med ägg och grädda i ca 10 minuter i 225°C.
- Låt svalna.
- Skär av topparna/locken och gröp ur lite av nederdelens inkråm.
- Blanda lite av brödsmulet med mandelmassa och en skvätt grädde. Tryck ner massan i bullarna.
- Vispa grädden som du klickar eller spritsar på. Jag brukar ta några nypor vaniljsocker och strösocker i grädden, så blir det extra gott.
- På med locken som pudras med florsocker.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
På tallriken » Melanzane da Salò!: ”Tack Birgitta för vackra ord! Ulrika o Fredrik”
-
Birgitta Meyer » Melanzane da Salò!: ”Den här gratängen måste alla provlaga. Supergod ”
-
Birgitta Meyer » Det fantastiska brödet!: ”Jätte kul att jag har hittat er, mina allra käresta elever Fredrik å Ulrika till..”
-
På tallriken » Enkelt god apelsinmarmelad: ”Tack Susann, ja det enkla är oftast godast! Hoppas du testar och att det smakar...”
-
Susann Carnesten » Enkelt god apelsinmarmelad: ”Vilket lätt recept, bra tips.”
Bloggarkiv
- ▼ 2019 (24)
Länkar
Etikettmoln
daal apelsinmarmelad choklad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest billig mat morötter morotssoppa hallon ljuvliga smaker kyckling ugnstekt lax, lax, fiskrätt paj med spenat och västerbottensost paj räkpasta frukost soppa rödbetshummus flarn glass heiße liebe fastlagsbulle bullar indisk mat marmelad chokladmousse huvudrätt vitaminboost hummus varma hallon glassdessert kesella semlor flankstek, grill, kötträtt, grillrecept spenat dessert baka vegetarisk enkelt recept recept glaze medelhavet avocado mozarella rödbetor gratäng pasta tagliatelle lök rabarberpaj, rabarber cocoschutney sallad sojabönor fikon smoothie mango aubergine kolakräm cokladdessert apelsin indiskt semla hjorthornssalt matvete nektariner smoothie med spenat mango och ingefära ingefära bröd doften av nybakat bröd pasta med räkor västerbottensost