Morotssoppa med rödbetshummus

21 februari 2019 « Tillbaka

Denna rätt kan jag varmt rekommendera. Faktum är att du snabbt slänger ihop den efter en dag på jobbet eller skolan, dessutom kommer du under 50-lappen. När vår ena dotter pluggade levde hon på denna ihopkomponerade soppa under vissa studieperioder när det var lite knapert i börsen. Själv har jag en kall vinterkväll bjudit på detta, lite extra festligt med hummusen. Självklart funkar morotssoppan utan rödbetshummus och blir då ännu billigare. Men jag rekommenderar verkligen rödbetshummusen till. Bred ett tjockt lager på en rostad brödskiva. Mums, det smälter i munnen till den varma goda soppan. //Ulrika

Ladda ner inköpslista

Morotssoppa 4 personer:

2 msk smör
1 gul lök
8 morötter rivna
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk dragon torkad eller färsk
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crèmefraiche
2 msk vetemjöl
Ev. en skvätt vitt vin
salt och vitpeppar

Rödbetshummus:

2 kokta rödbetor (normalstora)
1 pkt (400g) kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
3 msk tahini*
2 tsk spiskummin
2 msk citronsaft
salt och vitpeppar

*Tahini är en pasta gjord av krossade sesamfrön.

Ladda ner receptet

Gör så här:

Morotssoppan:

Hacka lök, vitlök och dragon. Riv morötterna och ingefära.
Smält smör i en relativt stor gryta och häll i allt hackat och rivet. Låt fräsa på svag värme i någon minut. Lägg i buljongtärningarna och strö över mjölet.
Rör om och häll på vattnet. Låt koka under lock i ca 20 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och kör med stavmixer till en slät soppa, lägg i crèmefraiche och kör några extra varv med mixern. Smaka av med salt och peppar.

Om du vill kan du droppa lite olivolja över soppan vid servering.
Rödbetshummus:

Skala och koka rödbetorna
Mixa allt i en matberedare till en slät smet!
Skiva och rosta baguette eller annat gott bröd och bred på rejält med hummus.

Etiketter: morotssoppa hummus rödbetshummus morötter rödbetor soppa billig mat

Kommentera gärna:

Namn E-post (Dold) Hemsida (valfri) Kommentar

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

På tallriken » Melanzane da Salò!: ”Tack Birgitta för vackra ord! Ulrika o Fredrik”
Birgitta Meyer » Melanzane da Salò!: ”Den här gratängen måste alla provlaga. Supergod ”
Birgitta Meyer » Det fantastiska brödet!: ”Jätte kul att jag har hittat er, mina allra käresta elever Fredrik å Ulrika till..”
På tallriken » Enkelt god apelsinmarmelad: ”Tack Susann, ja det enkla är oftast godast! Hoppas du testar och att det smakar...”
Susann Carnesten » Enkelt god apelsinmarmelad: ”Vilket lätt recept, bra tips.”

Bloggarkiv

▼ 2019 (24)

Länkar

-

Etikettmoln

daal apelsinmarmelad choklad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest billig mat morötter morotssoppa hallon ljuvliga smaker kyckling ugnstekt lax, lax, fiskrätt paj med spenat och västerbottensost paj räkpasta frukost soppa rödbetshummus flarn glass heiße liebe fastlagsbulle bullar indisk mat marmelad chokladmousse huvudrätt vitaminboost hummus varma hallon glassdessert kesella semlor flankstek, grill, kötträtt, grillrecept spenat dessert baka vegetarisk enkelt recept recept glaze medelhavet avocado mozarella rödbetor gratäng pasta tagliatelle lök rabarberpaj, rabarber cocoschutney sallad sojabönor fikon smoothie mango aubergine kolakräm cokladdessert apelsin indiskt semla hjorthornssalt matvete nektariner smoothie med spenat mango och ingefära ingefära bröd doften av nybakat bröd pasta med räkor västerbottensost

På tallriken-matblogg