Morotssoppa med rödbetshummus

21 februari 2019 « Tillbaka

Denna rätt kan jag varmt rekommendera. Faktum är att du snabbt slänger ihop den efter en dag på jobbet eller skolan, dessutom kommer du under 50-lappen. När vår ena dotter pluggade levde hon på denna ihopkomponerade soppa under vissa studieperioder när det var lite knapert i börsen. Själv har jag en kall vinterkväll bjudit på detta, lite extra festligt med hummusen. Självklart funkar morotssoppan utan rödbetshummus och blir då ännu billigare. Men jag rekommenderar verkligen rödbetshummusen till. Bred ett tjockt lager på en rostad brödskiva. Mums, det smälter i munnen till den varma goda soppan. //Ulrika

Ladda ner inköpslista

Morotssoppa 4 personer:

2 msk smör
1 gul lök
8 morötter rivna
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk dragon torkad eller färsk
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crèmefraiche
2 msk vetemjöl
Ev. en skvätt vitt vin
salt och vitpeppar

Rödbetshummus:

2 kokta rödbetor (normalstora)
1 pkt (400g) kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
3 msk tahini*
2 tsk spiskummin
2 msk citronsaft
salt och vitpeppar

*Tahini är en pasta gjord av krossade sesamfrön.

Ladda ner receptet

Gör så här:

Morotssoppan:

Hacka lök, vitlök och dragon. Riv morötterna och ingefära.
Smält smör i en relativt stor gryta och häll i allt hackat och rivet. Låt fräsa på svag värme i någon minut. Lägg i buljongtärningarna och strö över mjölet.
Rör om och häll på vattnet. Låt koka under lock i ca 20 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och kör med stavmixer till en slät soppa, lägg i crèmefraiche och kör några extra varv med mixern. Smaka av med salt och peppar.

Om du vill kan du droppa lite olivolja över soppan vid servering.
Rödbetshummus:

Skala och koka rödbetorna
Mixa allt i en matberedare till en slät smet!
Skiva och rosta baguette eller annat gott bröd och bred på rejält med hummus.

Etiketter: morotssoppa hummus rödbetshummus morötter rödbetor soppa billig mat

Kommentera gärna:

Namn E-post (Dold) Hemsida (valfri) Kommentar

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

På tallriken » På tallrikens brynta potatis; "Italian style" : ”Hej Lisbeth, kul du gillade vår potatisrätt och att du följer oss här. Varje vec..”
Lisbeth » På tallrikens brynta potatis; "Italian style" : ”Så glad att jag hittade receptet här! Provsmakade i Larsviken och det var riktig..”
Joakim » På tallrikens brynta potatis; "Italian style" : ”Ja, det kommer garanterat att lagas fler gånger. Tack och keep up the good work!”
På tallriken » På tallrikens brynta potatis; "Italian style" : ”Mmmm, det lät gott Joakim! Kul att det smakade! // Ulrika o Fredrik”
Joakim » På tallrikens brynta potatis; "Italian style" : ”Lagade detta igår till lördagsgrillen, passade utmärkt till vitlöksmarinerad gri..”

Bloggarkiv

▼ 2019 (40)

Länkar

Etikettmoln

daal chorizo potatis torskrätt doften av nybakat bröd ramslök billig mat asiatiskt morötter smoothie med spenat mango och ingefära mangosallad nektariner sparris marmelad ljuvliga smaker på tallriken semla laxrätter paj med spenat och västerbottensost rabarber paj sillrecept torsk sill aubergine sashimi 1-2-3-lag vaktelägg smoothie citronmarinerad fikon brödbak sojabönor apelsinmarmelad fastlagsbulle ätliga blommor bullar ugnstekt lax indisk mat granatäpple potatisrätt torskrygg matjesill huvudrätt ponzu couscous vitaminboost inläggning nässelsoppa mozarella kycklingsallad avocado apelsin medelhavet matblogg glaze reportage choklad nypotatis soppor kyckling sallad spenat lax vegetarisk fiskrecept förrätt baka dessert soppa laxrecept enkelt recept mango hallon bröd flädersaft recept semlor dekoration kesella vit sparris glassdessert hollandaisesås varma hallon hallonsås hummus rödbetor japanskt gratäng ramslökssoppa pasta grill tagliatelle rabarberpaj lök saft chokladmousse cocoschutney hallå! dekorera med blommor heiße liebe grön sparris glass lakritscheesecake flarn picklad rödbetshummus lamm grillade citroner frukost flankstek räkpasta kötträtt fläder kolakräm indiskt cokladdessert blommor i maten hjorthornssalt pilgrimsmusslor matvete ciabatta cheesecake morotssoppa rödlök ingefära lammracks salmalax melanzane grillad flankstek pasta med räkor portvinsmarinerad västerbottensost

På tallriken-matblogg