Morotssoppa med rödbetshummus

21 februari 2019 « Tillbaka

Denna rätt kan jag varmt rekommendera. Faktum är att du snabbt slänger ihop den efter en dag på jobbet eller skolan, dessutom kommer du under 50-lappen. När vår ena dotter pluggade levde hon på denna ihopkomponerade soppa under vissa studieperioder när det var lite knapert i börsen. Själv har jag en kall vinterkväll bjudit på detta, lite extra festligt med hummusen. Självklart funkar morotssoppan utan rödbetshummus och blir då ännu billigare. Men jag rekommenderar verkligen rödbetshummusen till. Bred ett tjockt lager på en rostad brödskiva. Mums, det smälter i munnen till den varma goda soppan. //Ulrika

Ladda ner inköpslista

Morotssoppa 4 personer:

2 msk smör
1 gul lök
8 morötter rivna
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk dragon torkad eller färsk
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crèmefraiche
2 msk vetemjöl
Ev. en skvätt vitt vin
salt och vitpeppar

Rödbetshummus:

2 kokta rödbetor (normalstora)
1 pkt (400g) kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
3 msk tahini*
2 tsk spiskummin
2 msk citronsaft
salt och vitpeppar

*Tahini är en pasta gjord av krossade sesamfrön.

Ladda ner receptet

Gör så här:

Morotssoppan:

Hacka lök, vitlök och dragon. Riv morötterna och ingefära.
Smält smör i en relativt stor gryta och häll i allt hackat och rivet. Låt fräsa på svag värme i någon minut. Lägg i buljongtärningarna och strö över mjölet.
Rör om och häll på vattnet. Låt koka under lock i ca 20 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och kör med stavmixer till en slät soppa, lägg i crèmefraiche och kör några extra varv med mixern. Smaka av med salt och peppar.

Om du vill kan du droppa lite olivolja över soppan vid servering.
Rödbetshummus:

Skala och koka rödbetorna
Mixa allt i en matberedare till en slät smet!
Skiva och rosta baguette eller annat gott bröd och bred på rejält med hummus.

Etiketter: morotssoppa hummus rödbetshummus morötter rödbetor soppa billig mat

Kommentera gärna:

Namn E-post (Dold) Hemsida (valfri) Kommentar

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Ulrika o Fredrik » Höstlig päronsallad med gorgonzola & karamelliserade pecannötter: ”Tack Annika för komplimanger! :-) // Ulrika o Fredrik ”
Annika » Höstlig päronsallad med gorgonzola & karamelliserade pecannötter: ”Vilken fantastiskt fin blogg ni har. Härliga recept och jätte fina bilder ”
Ulrika o Fredrik » Kolakräm med ljus chokladmousse: ”Hej Caroline och tack för tipset! Kul att det smakade! Ulrika o Fredrik”
Caroline » Kolakräm med ljus chokladmousse: ”Vi gjorde denna mjölkfri (mjölkprotein allergi). Tog mjölkfri grädde och använde..”
på tallriken » Pavlova med halloncurd, grädde & färska sommarbär: ”Så kul Anna att du hittade till just oss "nybörjare" bland alla de redan miljone..”

Bloggarkiv

▼ 2019 (53)

Länkar

Etikettmoln

daal chorizo potatis torskrätt doften av nybakat bröd ramslök billig mat asiatiskt morötter smoothie med spenat mango och ingefära mangosallad nektariner sparris marmelad ljuvliga smaker på tallriken semla laxrätter indiskt kolakräm fläder kötträtt räkpasta flankstek frukost grillade citroner lamm rödbetshummus picklad flarn lakritscheesecake glass grön sparris heiße liebe dekorera med blommor hallå! cocoschutney chokladmousse saft lök rabarberpaj tagliatelle grill pasta ramslökssoppa gratäng japanskt rödbetor hummus hallonsås varma hallon hollandaisesås glassdessert vit sparris kesella dekoration semlor blomkål, choklad nypotatis soppor kyckling sallad spenat lax vegetarisk fiskrecept förrätt baka dessert soppa laxrecept enkelt recept mango hallon bröd flädersaft recept reportage glaze matblogg medelhavet apelsin avocado kycklingsallad mozarella nässelsoppa inläggning vitaminboost couscous ponzu huvudrätt matjesill torskrygg potatisrätt granatäpple indisk mat ugnstekt lax bullar ätliga blommor fastlagsbulle apelsinmarmelad sojabönor brödbak fikon citronmarinerad smoothie vaktelägg 1-2-3-lag sashimi aubergine sill torsk sillrecept paj rabarber paj med spenat och västerbottensost vegetarisk, cokladdessert blommor i maten hjorthornssalt pilgrimsmusslor matvete ciabatta cheesecake morotssoppa rödlök ingefära lammracks salmalax melanzane grillad flankstek pasta med räkor portvinsmarinerad västerbottensost

På tallriken-matblogg