Morotssoppa med rödbetshummus

21 februari 2019 « Tillbaka

Denna rätt kan jag varmt rekommendera. Faktum är att du snabbt slänger ihop den efter en dag på jobbet eller skolan, dessutom kommer du under 50-lappen. När vår ena dotter pluggade levde hon på denna ihopkomponerade soppa under vissa studieperioder när det var lite knapert i börsen. Själv har jag en kall vinterkväll bjudit på detta, lite extra festligt med hummusen. Självklart funkar morotssoppan utan rödbetshummus och blir då ännu billigare. Men jag rekommenderar verkligen rödbetshummusen till. Bred ett tjockt lager på en rostad brödskiva. Mums, det smälter i munnen till den varma goda soppan. //Ulrika

Ladda ner inköpslista

Morotssoppa 4 personer:

2 msk smör
1 gul lök
8 morötter rivna
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk dragon torkad eller färsk
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crèmefraiche
2 msk vetemjöl
Ev. en skvätt vitt vin
salt och vitpeppar

Rödbetshummus:

2 kokta rödbetor (normalstora)
1 pkt (400g) kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
3 msk tahini*
2 tsk spiskummin
2 msk citronsaft
salt och vitpeppar

*Tahini är en pasta gjord av krossade sesamfrön.

Ladda ner receptet

Gör så här:

Morotssoppan:

Hacka lök, vitlök och dragon. Riv morötterna och ingefära.
Smält smör i en relativt stor gryta och häll i allt hackat och rivet. Låt fräsa på svag värme i någon minut. Lägg i buljongtärningarna och strö över mjölet.
Rör om och häll på vattnet. Låt koka under lock i ca 20 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och kör med stavmixer till en slät soppa, lägg i crèmefraiche och kör några extra varv med mixern. Smaka av med salt och peppar.

Om du vill kan du droppa lite olivolja över soppan vid servering.
Rödbetshummus:

Skala och koka rödbetorna
Mixa allt i en matberedare till en slät smet!
Skiva och rosta baguette eller annat gott bröd och bred på rejält med hummus.

Etiketter: morotssoppa hummus rödbetshummus morötter rödbetor soppa billig mat

Kommentera gärna:

Namn E-post (Dold) Hemsida (valfri) Kommentar

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Karin Wikerstål » Vi firar kärlekens dag med Heiße Liebe!: ”Det receptet känner man ju igen :))”
På tallriken » Busenkelt & supergott bröd!: ”Hej Lars, det var märkligt och tråkigt att höra. Kan inte förstå vad som gått sn..”
Lars Köhler » Busenkelt & supergott bröd!: ”Har bakat efter receptet 2 ggr. MEN brödet reser sig inte utan blir kompakt och ..”
På tallriken » Busenkelt & supergott bröd!: ”Tack snälla Katinkas Kitchen för vackra ord och fina komplimanger om vår blogg! ..”
Katinkas Kitchen » Ljuvlig sallad med smaker från varmare breddgrader.: ”Så vackra bilder! Fantastiskt inspirerande med alla färger och estetiken! Den hä..”

Bloggarkiv

▼ 2019 (15)

Länkar

-

Etikettmoln

daal pasta med räkor bröd ingefära smoothie med spenat mango och ingefära nektariner matvete ljuvliga smaker kyckling indiskt paj frukost soppa rödbetshummus flarn glass heiße liebe fastlagsbulle bullar lök pasta vitaminboost hummus varma hallon glassdessert kesella semlor enkelt recept vegetarisk baka spenat recept glaze medelhavet avocado mozarella rödbetor gratäng tagliatelle indisk mat cocoschutney sallad sojabönor fikon smoothie mango aubergine räkpasta paj med spenat och västerbottensost semla hjorthornssalt dessert hallon morotssoppa morötter billig mat doften av nybakat bröd västerbottensost

på tallriken- en matblogg