På tallriken-matblogg

 

Morotssoppa med rödbetshummus

21 februari 2019 « Tillbaka

Denna rätt kan jag varmt rekommendera. Faktum är att du snabbt slänger ihop den efter en dag på jobbet eller skolan, dessutom kommer du under 50-lappen. När vår ena dotter pluggade levde hon på denna ihopkomponerade soppa under vissa studieperioder när det var lite knapert i börsen. Själv har jag en kall vinterkväll bjudit på detta, lite extra festligt med hummusen. Självklart funkar morotssoppan utan rödbetshummus och blir då ännu billigare. Men jag rekommenderar verkligen rödbetshummusen till. Bred ett tjockt lager på en rostad brödskiva. Mums, det smälter i munnen till den varma goda soppan. //Ulrika

Morotsoppa-rödbetshummus

Morotssoppa 4 personer:

  • 2 msk smör
  • 1 gul lök
  • 8 morötter rivna
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk dragon torkad eller färsk
  • 8 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 dl crèmefraiche
  • 2 msk vetemjöl
  • Ev. en skvätt vitt vin
  • salt och vitpeppar
Rödbetshummus:
  • 2 kokta rödbetor (normalstora)
  • 1 pkt (400g) kikärtor  
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk tahini*
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 msk citronsaft
  • salt och vitpeppar
*Tahini är en pasta gjord av krossade sesamfrön.

Gör så här:

Morotssoppan:

  1. Hacka lök, vitlök och dragon. Riv morötterna och ingefära. 
  2. Smält smör i en relativt stor gryta och häll i allt hackat och rivet. Låt fräsa på svag värme i någon minut. Lägg i buljongtärningarna och strö över mjölet.
  3. Rör om och häll på vattnet. Låt koka under lock i ca 20 minuter.
  4. Ta av kastrullen från plattan och kör med stavmixer till en slät soppa, lägg i crèmefraiche och kör några extra varv med mixern. Smaka av med salt och peppar.
Om du vill kan du droppa lite olivolja över soppan vid servering.
Rödbetshummus:
  1. Skala och koka rödbetorna
  2. Mixa allt i en matberedare till en slät smet!
  3. Skiva och rosta baguette eller annat gott bröd och bred på rejält med hummus.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

daal chorizo potatis pasta med räkor grillad flankstek doften av nybakat bröd ramslök fisksoppa lammracks rimmad oxbringa morötter äppeldessert morotssoppa cheesecake nektariner sparris matvete pilgrimsmusslor ljuvliga smaker på tallriken kantarelltoast cokladdessert vegetarisk, paj med spenat och västerbottensost rabarber sjögräsnudlar sillrecept räkpasta flankstek bouillabaisse aubergine sashimi lamm äpplen vaktelägg äppelpaj flarn lakritscheesecake fikon grön sparris sojabönor apelsinmarmelad svamprecept hallå! kantareller bullar ugnstekt lax indisk mat granatäpple potatisrätt tagliatelle grill pumpa huvudrätt ponzu gratäng japanskt vitaminboost inläggning hummus hallonsås mozarella kycklingsallad sockerkaka glassdessert vit sparris medelhavet matblogg svamp semlor blomkål, choklad wokgrönsaker soppor kyckling mango sallad spenat lax vegetarisk soppa dessert fiskrecept förrätt baka bröd laxrecept enkelt recept brödbak kötträtt hallon nypotatis flädersaft recept reportage glaze dekoration kesella grillad abborre i folie apelsin avocado hollandaisesås varma hallon sommardessert nässelsoppa äppelkaka rödbetor köttrecept couscous bouillabaisse med havskräfta & aioli ramslökssoppa pasta matjesill torskrygg kycklingwok rabarberpaj lök saft chokladmousse cocoschutney ätliga blommor fastlagsbulle dekorera med blommor heiße liebe fisk i folie glass hallonsylt citronmarinerad smoothie picklad rödbetshummus 1-2-3-lag husmanskost grillade citroner frukost sill torsk butternutpumpa paj fläder kolakräm indiskt laxrätter semla blommor i maten hjorthornssalt abborre marmelad rulltårta ciabatta på landet mangosallad smoothie med spenat mango och ingefära rödlök ingefära asiatiskt billig mat salmalax melanzane pumpasoppa torskrätt wok portvinsmarinerad västerbottensost