CITRONMARINERAD KYCKLINGFILÉ MED MANGOSALLAD
En otroligt fräsch och god sallad med den citronmarinerade kycklingen, den limemarinerade rödlöken, den söta mangon, fetaosten och sist men inte minst den ljuvligt lena majonnässåsen som du ringlar över. Oj, oj, oj så gott, säger vi! Hoppas du håller med. Kycklingen och såsen kan du göra dagen innan om du vill. En bra rätt att servera till många gäster, t ex på buffén till stundande Valborgs- eller studentkalas.
4 personer:
- 3 dl vatten
- Saften av en ½ citron
- 5 timjankvistar
- 1 tsk salt
- 4 kycklingfiléer
Marinad:
- 0,5 dl kokspad
- 0,5 dl rapsolja
- Rivet skal av en halv citron
- 1 tsk citronpeppar
Sås:
- 1 äggula
- 1 msk fransk senap
- 0,5 dl olja
- 2-3 msk marinad
- 1-2 krm salt
Ingredienser till salladen:
- Blandsallad, t ex. maché, babyspenat, romansallad och ruccola
- 1 rödlök
- 1 mogen mango eller fryst tärnad
- 1 pkt fetaost
- olivolja
- Rivet skal och saften från en lime
- En nypa flingsalt & svartpeppar från kvarn
Gör så här:
- Putsa eventuellt kycklingfiléerna. Koka upp vatten med citrosaft, timjankvistar och salt i en traktörpanna. (Det funkar även med en lite större kastrull)
- Lägg i filéerna och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Ta upp kycklingen och låt rinna av på ett fat.
- Blanda samman marinaden och häll den över kycklingen. Låt stå kallt ca 2 tim.
- Rör äggulan kraftigt med senapen , gärna med elvisp.
- Tillsätt oljan under kraftig vispning, späd med marinad till en krämig sås , smaka av med salt och vitpeppar.
- Skär rödlöken i tunna skivor, ringla över olivolja, tillsätt fint rivet skal och saften från en lime. Blanda och låt sedan stå och dra i ca 15 min.
- Skär mangon i bitar. Skiva kycklingen i 0,5 -1 cm skivor. Fördela sallad, rödlök, mango och kyckling på ett stort fat. Smula över fetaosten och till sist; Ringla över såsen, servera och njut!
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Fredrik/ På tallriken » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, spontant så låter det som du behöver addera lite mjöl i degen. Det är även ..”
-
Mikael » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, gjorde pasta igår på ett recept med enbart durumvetemjöl, ägg och lite oliv..”
-
Fredrik/ På tallriken » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Hej, receptet på löksoppan ska vara till 8 pers om den ska vara som förrätt. Det..”
-
orolig person » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Är receptet för 8 eller för 4 personer ? på ingredienserna står det 8 sen när ma..”
-
Fredrik » MOLTAS NYÅRSTIPS- FRENCH ´75: ”Låter fantastiskt gott Mårten. Gott nytt! //Per o Fredrik”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
fudge apfelstrudelpaj makrill fisksoppa grillad gås byxad vaktelägg mozzarella oxbringa pannbiff honeysuckle lasagne gratäng kycklingwok mumma recept kycklingsallad tomatsalsa struvor daal kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss rabarberpaj hallonsylt nyårsdessert gravlaxsås högrev apelsinmarmelad fisk i folie ansjovis tartlett crème ninon flankstek persika kokosmjölk picklad rödlök skaldjursfond 5-minuterssill melon tapenade lingonparfait lussekatter fruktsallad färskost på filmjölk grillad entrecote pesto negroni sour grillade citroner risotto kalix löjrom matvete lamm bouillabaisse biskvi apfelstrudel pepparrotssås våfflor brownie melanzane tomat- & jordgubbssallad rimmad oxbringa kaka, köttbullar prosecco salsiccia torskrecept kalvleveranglais ciabatta potatisrätt löksoppa köttrecept,kött matjesill sockerkaka tournedos gambas varma hallon ponzu omelett fritterad vitaminboost japanskt vegetarisk soppa burgare picklad gurka sillinläggningar pumpasoppa parfait lantbruk fastlagsbulle rårörda lingon färskost tortillas fikon granatäpple lakritscheesecake ceviche vegetarisk pizza kola & knäck gädda romsås bouillabaisse med havskräfta & aioli sandefjordsås dekorera med blommor stekar gåsagille tårta ätliga blommor gulaschsoppa hälleflundra cocoschutney crème brûllée ugnstekt lax müsli egg toddy spanien rödbetshummus på landet majs vinägrett majonnäs potatispuré gubbröra paella på tallriken salmalax bresaola gremolata julsill ramslökssoppa ost, lingon smoothie kesella rödlök entrecote vikingfågel campari potatisstomp brytbröd chorizo räkor, pressgurka medelhavet vit sparris italienskt ugnsbakade rotfrukter björnbär rödbetor sorbet tartar gös höstmat vegetarisk pasta fiskgryta blåbär tomatsås västerbottensost pilgrimsmusslor nässelsoppa festrätt saft romtopf festmåltid julgodis citrondessert scampi whiskey parmaskinka långkok torskrygg fisk&skaldjur pepparrot rotfrukter flädersaft sopprecept alla hjärtans dag citron ingefära midsommarmat grillat hallonsås apetizer gin avocado champagne gåsmeny sillrecept fondspara picklad äpplen kolasås entrérätt sockerlag paj tagliatelle rabarber nypotatis picklat fond sommarmat starters torsk nötkött jordgubbar brödbak tårtor nötter bröd kyckling nu är det jul igen skaldjur julmat primör ramslök moltas drinktips asiatiskt sommardessert dryck vegetariskt cocktails kötträtt oxkött pasta soppa förrätt baka vegetarisk fisk fiskrecept dessert efterrätt såsrecept fisk & skaldjur nyårsmeny bakning köttrecept pastarätt grill drinkar soppor choklad laxrecept nybakat sallad glassdessert lax chokladdessert drinkrecept lakrits, doften av nybakat bröd glass husmanskost hallon potatis sommarmat, ramslöksolja kycklingrätt sparris sill kallrökt lax drinktilltugg frukt & bär frukost äppelkaka gåsamiddag grön sparris munsbit bär apelsin insjöfisk spenat mango äppeldessert fågelrecept hollandaisesås kullasparris karl johan svamp kantareller på grillen buljong basilika abborre marmelad kakor toscakaka sjögräsnudlar rom chokladtårta gräddsås ramslöksrecept bullar inläggning reportage parmesan hummer hummerfond äppelpaj äppeltarte laxrätter grytor maräng nässlor negroni brunsås välkomstdrink cheesecake nygrillat 1-2-3-lag svamp sylt fläder pasta med räkor korv pastarecept pizza lök gambero havskräftor lammracks queneller bröd recept semlor mozarella oxkind matbloggpriset chokladmousse saffran vårkyckling butternutpumpa körsbär heiße liebe pannacotta panko frittata grillad flankstek grön ärtsoppa gravlax chutney, rulltårta blåmusslor hummer recept pepparrotssmör citrus kalvlever indisk mat mexikanskt flädersorbet citronmarinerad björnbärsmarmelad karamelliserad mazarinkaka tomatsallad aubergine kräftsås råstekt potatis griskött huvudrätt pizzadeg halloncurd paj med spenat och västerbottensost sojabönor löjrom torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest stekt strömming couscous gäddrecept ramslökspesto lättbakat vegetarisk, kolakräm vermouth fiskfond bearnaisesås senapscreme smoothie med spenat mango och ingefära oxfond oliv- & basilikatapenade kantarelltoast jästpannkakor rabarberkräm saint agur grillad abborre i folie matblogg parmesanstänger gravad lax potatismos fromage morotssoppa bläckfisk salsa vaniljsås morötter indiskt juldryck wok mangosallad rödvinssås wokgrönsaker karré blommor i maten skaldjurssås gås, slottsstek fiskpågrillen ljuvliga smaker godis grillad makrill gäddqueneller pocherat ägg långpannebröd brynt smör semla nektariner pulled majonnäas blomkål, hjorthornssalt skåne ugnsrostade pumpa mousse kryddsmör whiskey sour mingelrätt svamprecept sashimi hallå! thai basil rödkål oxfilé portvinsmarinerad flarn jätteräkor hummersoppa mandelpotatis chokladflarn hummus calemare roscofflök koka hummer granola kalvbräss jordärtskocka mazarin tomater falukorv glaze tosca nudlar långgrillad dekoration räkor mörk choklad hasselbackspotatis pavlova torskrätt vit choklad