På tallriken-matblogg

 

CITRONMARINERAD KYCKLINGFILÉ MED MANGOSALLAD

25 april 2019 « Tillbaka

En otroligt fräsch och god sallad med den citronmarinerade kycklingen, den limemarinerade rödlöken, den söta mangon, fetaosten och sist men inte minst den ljuvligt lena majonnässåsen som du ringlar över. Oj, oj, oj så gott, säger vi! Hoppas du håller med. Kycklingen och såsen kan du göra dagen innan om du vill. En bra rätt att servera till många gäster, t ex på buffén till stundande Valborgs- eller studentkalas.

Kycklingsallad-Citronmarinerad kycklingfilé med mangosallad

4 personer:

  • 3 dl vatten 
  • Saften av en ½ citron 
  • 5 timjankvistar 
  • 1 tsk salt 
  • 4 kycklingfiléer 

Marinad: 

  • 0,5 dl kokspad 
  • 0,5 dl rapsolja  
  • Rivet skal av en halv citron 
  • 1 tsk citronpeppar 

Sås: 

  • 1 äggula 
  • 1 msk fransk senap 
  • 0,5 dl olja 
  • 2-3 msk marinad 
  • 1-2 krm salt 

Ingredienser till salladen: 

  • Blandsallad, t ex. maché, babyspenat, romansallad och ruccola 
  • 1 rödlök 
  • 1 mogen mango eller fryst tärnad 
  • 1 pkt fetaost 
  • olivolja 
  • Rivet skal och saften från en lime 
  • En nypa flingsalt & svartpeppar från kvarn

Gör så här: 

  1. Putsa eventuellt kycklingfiléerna. Koka upp vatten med citrosaft, timjankvistar och salt i en traktörpanna. (Det funkar även med en lite större kastrull)
  2. Lägg i filéerna och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Ta upp kycklingen och låt rinna av på ett fat. 
  3. Blanda samman marinaden och häll den över kycklingen. Låt stå kallt ca 2 tim. 
  4. Rör äggulan kraftigt med senapen , gärna med elvisp. 
  5. Tillsätt oljan under kraftig vispning, späd med marinad till en krämig sås , smaka av med salt och vitpeppar.   
  6. Skär rödlöken i tunna skivor, ringla över olivolja, tillsätt fint rivet skal och saften från en lime. Blanda och låt sedan stå och dra i ca 15 min. 
  7. Skär mangon i bitar. Skiva kycklingen i 0,5 -1 cm skivor. Fördela sallad, rödlök, mango och kyckling på ett stort fat. Smula över fetaosten och till sist; Ringla över såsen, servera och njut! 

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

makrill toscakaka flarn müsli hummer recept matblogg prosecco majs rödkål laxrätter flädersorbet potatispuré panko kesella fromage frittata lingonparfait kolakräm butternutpumpa ugnsrostade granatäpple persika matbloggpriset kalix löjrom torskrygg melon brytbröd scampi lammracks fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge lakritscheesecake halloncurd pannbiff mumma ciabatta fiskpågrillen kycklingwok koka hummer smoothie med spenat mango och ingefära marmelad granola hummersoppa nektariner ätliga blommor mandelpotatis ansjovis ugnstekt lax citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt rabarberpaj fisk i folie mingelrätt semla matjesill pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo ponzu majonnäas löjrom torskrätt japanskt långpannebröd räkpasta lamm rårörda lingon tomatsås välkomstdrink vaktelägg räkor, slottsstek kaka, morötter hollandaisesås pavlova wokgrönsaker juldryck vit sparris rimmad oxbringa salsiccia smoothie dekoration salsa gravlax heiße liebe tomatsallad potatismos fritterad mousse sockerkaka saint agur lingon portvinsmarinerad vegetarisk soppa oxkind bullar frukt & bär pumpasoppa karl johan svamp lök körsbär färskost tartlett couscous vegetarisk, vegetarisk pizza potatisstomp bouillabaisse gås, nässelsoppa pepparrotssås råstekt potatis hälleflundra rödbetshummus maräng apelsin rotfrukter äppelkaka medelhavet fläder sillrecept västerbottensost pasta med räkor pizza rödbetor ingefära äppeldessert nötkött höstmat bär brunsås hallonsås julgodis äpplen flädersaft tagliatelle långkok picklad enkelt recept sparris nybakat sill kolasås jordgubbar hallon midsommarmat entrérätt munsbit glass grill gåsmeny starters brödbak lax cocktails oxkött doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt vegetarisk dessert nyårsmeny fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept dryck sommarmat, drinkar bröd kötträtt husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt gåsamiddag på grillen nypotatis choklad mango tårtor drinktilltugg kyckling spenat cheesecake gräddsås vegetarisk pasta torsk svamp sorbet nygrillat grytor frukost kantareller paj kycklingrätt whiskey ugnsbakade rotfrukter pepparrot gåsagille lakrits, apetizer parmesan vegetariskt rabarber avocado kakor pilgrimsmusslor sjögräsnudlar kycklingsallad vitaminboost mazarinkaka stekar blåbär kola & knäck pizzadeg risotto aubergine fiskgryta 1-2-3-lag daal lättbakat senapscreme salmalax recept entrecote kantarelltoast flankstek glaze oliv- & basilikatapenade grillad abborre i folie fastlagsbulle burgare omelett chokladflarn sojabönor tournedos äppelpaj hallå! fikon hummer festmåltid apelsinmarmelad hummerfond wok karré morotssoppa äppeltarte oxbringa romsås citronmarinerad godis våfflor fisksoppa stekt strömming billig mat grillad gås havskräftor rödlök melanzane gremolata blomkål, grillade citroner indisk mat grillat färskost på filmjölk ramslök paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept grillad flankstek parfait kokosmjölk potatisrätt chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt saft matvete nyårsdessert tomat- & jordgubbssallad på tallriken gravad lax tomatsalsa dekorera med blommor varma hallon struvor korv långgrillad grön sparris hummus mazarin nudlar grillad makrill mangosallad hasselbackspotatis ceviche gratäng webergrillad pressgurka parmaskinka inläggning huvudrätt negroni bröd recept sashimi indiskt grillad entrecote ost, ramslökssoppa pulled basilika abborre semlor bresaola rulltårta cokladdessert whiskey sour chutney, på landet tomater reportage gubbröra pepparrotssmör blommor i maten mozarella mexikanskt mozzarella egg toddy gulaschsoppa