MAMMA STINAS FLÄDERSAFT
De flesta vet säkert hur man gör flädersaft och kanske har du ditt eget favoritrecept. Problemet för många är att det ofta inte blir av att plocka och safta innan den korta fläderblomssäsongen är över. Så för dig som ännu inte fått tummarna loss får nu en vänlig men bestämd uppmaning: Ut och plocka fläder och gör din egen flädersaft! Det är ju så enkelt och framför allt så underbart gott med egengjord flädersaft. Frys in i mindre portioner och ta fram efterhand. Här nere i Skåne blommar flädern nu och kanske en eller ett par veckor framåt. Receptet som du får här är min mamma Stinas.
Vi kan redan nu avslöja att det så småningom kommer ett smarrigt recept på en dessert med flädersaft som bas. Då är det ju bra att ha ett litet lager i frysen, eller hur!? Kram Ulrika
Ca 2,5 l saft:
- 40-45 klasar fläderblommor
- 3 citroner
- 2 l vatten
- 2 l socker
- 50 g citronsyra
Gör så här:
- Skölj fläderblomsklasarna noga i ljummet vatten och rensa från eventuella blad och annat som inte hör dit.
- Lägg fläderblomsklasarna i en stor kastrull. Tvätta citronerna noga och riv sedan det yttersta av citronskalen.
- Lägg det rivna citronskalet i kastrullen med fläden, pressa över saften från citronerna och lägg sedan även med de urpressade citronerna i kastrullen.
- Häll i sockret och citronsyran i en ny kastrull med 2 liter vatten. Koka upp och rör om tills sockret och citronsyran löst upp sig. Häll det varma sockervattnet över flädern. Låt svalna och täck sedan med lock eller plastfilm. Låt stå svalt i 5 dagar.
- Sila av saften med silduk. Häll över saften på antingen väl rengjorda flaskor eller i portionsburkar som du fryser in för framtida bruk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Fredrik/ På tallriken » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, spontant så låter det som du behöver addera lite mjöl i degen. Det är även ..”
-
Mikael » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, gjorde pasta igår på ett recept med enbart durumvetemjöl, ägg och lite oliv..”
-
Fredrik/ På tallriken » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Hej, receptet på löksoppan ska vara till 8 pers om den ska vara som förrätt. Det..”
-
orolig person » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Är receptet för 8 eller för 4 personer ? på ingredienserna står det 8 sen när ma..”
-
Fredrik » MOLTAS NYÅRSTIPS- FRENCH ´75: ”Låter fantastiskt gott Mårten. Gott nytt! //Per o Fredrik”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
räkor, stekar fudge gädda stekt strömming pannbiff mörk choklad sandefjordsås curry romsås mumma matvete falukorv tomatsalsa struvor ljuvliga smaker melanzane blommor i maten flädersorbet pepparrotssmör hummersoppa roscofflök kalvleveranglais potatispuré ansjovis jätteräkor kycklingsallad frittata picklad rödlök tartlett grön ärtsoppa frukt tapenade lingonparfait kryddsmör matblogg ponzu lättbakat varma hallon körsbär bröd recept kalix löjrom vitaminboost havskräftor pizzadeg smoothie med spenat mango och ingefära kolakräm potatisstomp godis apfelstrudelpaj saffransbullar grillade citroner oxbringa gulaschsoppa rödvinssås fikon rökt kycklingwok juldryck sojabönor paj med spenat och västerbottensost huvudrätt mozzarella salsa ätliga blommor mandelpotatis gravad lax bläckfisk mangosallad fisk i folie fritterad gambas morötter chokladflarn kokosmjölk burgare rabarberkräm morotssoppa pumpa entrecote oxfond 5-minuterssill salmalax senapscreme brytbröd lantbruk melon innanlår löjrom negroni sour chokladmousse fruktsallad bouillabaisse kola & knäck gäddqueneller brynt smör pepparrotssås gåsagille apfelstrudel kladdkaka couscous rimmad oxbringa mazarinkaka skaldjurssås fiskpågrillen mexikanskt jordärtskocka crème brûllée tomat- & jordgubbssallad hummer recept räkor gratäng potatismos gravlax kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss grillad abborre i folie bresaola recept parmesanstänger rabarberpaj vegetarisk soppa lingon daal jästpannkakor ost, grillad entrecote fiskfond sillinläggningar hallå! sashimi långpannebröd vermouth ramslökssoppa torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gäddrecept cheesecake långkok korv rotfrukter laxrätter tartar abborre matjesill apetizer saffran japanskt negroni fisksoppa våfflor maräng lamm nässlor hummerfond festrätt nässelsoppa hummer gös whiskey marmelad buljong ingefära ramslöksrecept gräddsås hollandaisesås avocado vit sparris toscakaka lök festmåltid kakor saft blåmusslor citron kantarelltoast parmesan tomatsås kullasparris rårörda lingon champagne äppelkaka apelsin frukt & bär munsbit inläggning grön sparris äppeldessert kalv tagliatelle midsommarmat frukost sockerlag grytor äpplen drinktilltugg karl johan svamp mango sparris sommarmat, sommarmat tårtor blåbär starters fläsk pastarecept sillrecept torsk doften av nybakat bröd skaldjur drinkrecept sill jordgubbar bär kyckling ramslök husmanskost sallad chokladdessert italienskt på grillen vegetariskt hallon lax cocktails drinkar bbq pastarätt soppa oxkött baka kötträtt vegetarisk såsrecept fiskrecept dessert fisk & skaldjur köttrecept efterrätt fisk grill förrätt nyårsmeny bakning pasta svamp choklad soppor dryck laxrecept nybakat gröna & sköna tillbehör sylt moltas drinktips asiatiskt griskött sommardessert glassdessert primör glass bröd nu är det jul igen julmat lakrits, potatis nötter brödbak glaze ramslöksolja nötkött kantareller insjöfisk kycklingrätt slow cooking picklad fond entrérätt fågelrecept kallrökt lax chokladtårta picklat nypotatis rabarber tomater paj gåsmeny bullar kolasås fondspara hallonsylt västerbottensost gåsamiddag spenat grillat gin 1-2-3-lag basilika pasta med räkor potatisrätt chutney, sopprecept majs äppelpaj medelhavet karré tårta rom fisk&skaldjur hallonsås pizza fiskgryta alla hjärtans dag scampi citrondessert fläder sorbet romtopf julgodis ugnsbakade rotfrukter äppeltarte torskrygg parmaskinka brunsås välkomstdrink vegetarisk pasta reportage pulled höstmat indiskt rödbetor flädersaft björnbär pilgrimsmusslor sjögräsnudlar pepparrot pannkakor pressgurka risotto mousse vikingfågel färskost grillad flankstek flarn vårkyckling oxkind pumpasoppa apelsinmarmelad pannacotta gremolata ugnsrostade fromage rödbetshummus paella panko omelett citronmarinerad vinägrett gubbröra rulltårta kalvbräss spanien prosecco dekoration björnbärsmarmelad egg toddy wok torskrätt hälleflundra wokgrönsaker grillad makrill chorizo semlor mozarella råstekt potatis halloncurd kesella smoothie slottsstek ceviche rödlök heiße liebe ramslökspesto gambero vegetarisk, lussekatter tortillas färskost på filmjölk persika på tallriken picklad gurka parfait majonnäas päron crème ninon indisk mat oliv- & basilikatapenade svamprecept ciabatta högrev cocoschutney saint agur ugnstekt lax kalvlever löksoppa tournedos sockerkaka aubergine granola dekorera med blommor köttbullar lasagne karamelliserad salsiccia makrill byxad brownie kaka, nudlar lakritscheesecake granatäpple fastlagsbulle biskvi gås, nygrillat queneller pocherat ägg hasselbackspotatis campari pesto vegetarisk pizza blomkål, flankstek skåne matbloggpriset portvinsmarinerad julsill skaldjursfond bearnaisesås butternutpumpa hummus thai basil whiskey sour mingelrätt vaniljsås majonnäs rödkål oxfilé citrus calemare gravlaxsås nyårsdessert på landet tomatsallad vaktelägg sojasås torskrecept koka hummer müsli kräftsås honeysuckle mazarin lammracks semla nektariner tosca pavlova hjorthornssalt vit choklad grillad gås bouillabaisse med havskräfta & aioli