På tallriken-matblogg

 

MAMMA STINAS FLÄDERSAFT

18 juni 2019 « Tillbaka

De flesta vet säkert hur man gör flädersaft och kanske har du ditt eget favoritrecept. Problemet för många är att det ofta inte blir av att plocka och safta innan den korta fläderblomssäsongen är över. Så för dig som ännu inte fått tummarna loss får nu en vänlig men bestämd uppmaning: Ut och plocka fläder och gör din egen flädersaft! Det är ju så enkelt och framför allt så underbart gott med egengjord flädersaft. Frys in i mindre portioner och ta fram efterhand. Här nere i Skåne blommar flädern nu och kanske en eller ett par veckor framåt. Receptet som du får här är min mamma Stinas.
Vi kan redan nu avslöja att det så småningom kommer ett smarrigt recept på en dessert med flädersaft som bas. Då är det ju bra att ha ett litet lager i frysen, eller hur!? Kram Ulrika

Flädersaft

Ca 2,5 l saft:

  • 40-45 klasar fläderblommor
  • 3 citroner
  • 2 l vatten
  • 2 l socker
  • 50 g citronsyra

Gör så här:

  1. Skölj fläderblomsklasarna noga i ljummet vatten och rensa från eventuella blad och annat som inte hör dit.
  2. Lägg fläderblomsklasarna i en stor kastrull. Tvätta citronerna noga och riv sedan det yttersta av citronskalen.
  3. Lägg det rivna citronskalet i kastrullen med fläden, pressa över saften från citronerna och lägg sedan även med de urpressade citronerna i kastrullen.
  4. Häll i sockret och citronsyran i en ny kastrull med 2 liter vatten. Koka upp och rör om tills sockret och citronsyran löst upp sig. Häll det varma sockervattnet över flädern. Låt svalna och täck sedan med lock eller plastfilm. Låt stå svalt i 5 dagar.
  5. Sila av saften med silduk. Häll över saften på antingen väl rengjorda flaskor eller i portionsburkar som du fryser in för framtida bruk.
loading...
Etiketter: fläder flädersaft saft

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

makrill toscakaka flarn blommor i maten müsli hummer recept reportage tomater pepparrotssmör gubbröra flädersorbet potatispuré panko kesella fromage frittata lingonparfait kolakräm abborre basilika pulled sashimi ost, grillad entrecote indiskt lammracks melon brytbröd scampi fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne mangosallad brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge grön sparris halloncurd pannbiff mumma marmelad fiskpågrillen kycklingwok koka hummer smoothie med spenat mango och ingefära på tallriken tomat- & jordgubbssallad tomatsalsa gravad lax ugnstekt lax mandelpotatis ansjovis rabarberpaj citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt grillad flankstek fisk i folie mingelrätt semla ponzu pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo japanskt majonnäas löjrom torskrätt rödlök långpannebröd räkpasta vaktelägg havskräftor grillad gås billig mat hollandaisesås räkor, slottsstek kaka, morötter romsås oxbringa äppeltarte morotssoppa dekoration rimmad oxbringa salsiccia smoothie tomatsallad salsa gravlax heiße liebe potatismos fritterad mousse chokladflarn omelett burgare fastlagsbulle grillad abborre i folie oliv- & basilikatapenade glaze salmalax kantarelltoast entrecote recept couscous körsbär färskost tartlett vegetarisk, vegetarisk pizza nässelsoppa risotto pizzadeg kola & knäck blåbär stekar mazarinkaka vitaminboost apelsin maräng rotfrukter äppelkaka rabarber medelhavet vegetariskt västerbottensost pasta med räkor pizza rödbetor ingefära äppeldessert nötkött höstmat bär kantareller frukost julgodis äpplen sorbet tagliatelle picklad vegetarisk pasta gräddsås sparris nybakat kyckling kolasås jordgubbar hallon nypotatis på grillen munsbit glass grill gåsmeny starters brödbak lax cocktails oxkött doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt vegetarisk dessert nyårsmeny fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept dryck sommarmat, drinkar bröd kötträtt husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt gåsamiddag entrérätt midsommarmat choklad mango tårtor drinktilltugg sill spenat enkelt recept cheesecake långkok torsk svamp flädersaft nygrillat grytor brunsås hallonsås paj kycklingrätt whiskey ugnsbakade rotfrukter pepparrot gåsagille lakrits, apetizer parmesan sillrecept fläder avocado kakor sjögräsnudlar pilgrimsmusslor rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås kycklingsallad gås, bouillabaisse potatisstomp aubergine fiskgryta daal lättbakat senapscreme 1-2-3-lag lök karl johan svamp pumpasoppa frukt & bär bullar oxkind vegetarisk soppa flankstek lingon saint agur sockerkaka portvinsmarinerad sojabönor tournedos äppelpaj fikon hummer festmåltid hallå! hummerfond wok karré apelsinmarmelad juldryck wokgrönsaker pavlova vit sparris godis våfflor fisksoppa stekt strömming citronmarinerad välkomstdrink tomatsås rårörda lingon melanzane gremolata blomkål, lamm indisk mat grillat färskost på filmjölk grillade citroner paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept ramslök parfait kokosmjölk matjesill chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt potatisrätt matvete nyårsdessert saft nektariner hummersoppa granola ätliga blommor varma hallon struvor korv långgrillad dekorera med blommor hummus mazarin nudlar grillad makrill ciabatta hasselbackspotatis ceviche lakritscheesecake gratäng webergrillad pressgurka parmaskinka huvudrätt negroni bröd recept inläggning torskrygg kalix löjrom matbloggpriset persika granatäpple ugnsrostade butternutpumpa ramslökssoppa semlor bresaola rulltårta cokladdessert whiskey sour chutney, på landet rödkål majs prosecco laxrätter mozarella mexikanskt mozzarella matblogg egg toddy gulaschsoppa