MAMMA STINAS FLÄDERSAFT
De flesta vet säkert hur man gör flädersaft och kanske har du ditt eget favoritrecept. Problemet för många är att det ofta inte blir av att plocka och safta innan den korta fläderblomssäsongen är över. Så för dig som ännu inte fått tummarna loss får nu en vänlig men bestämd uppmaning: Ut och plocka fläder och gör din egen flädersaft! Det är ju så enkelt och framför allt så underbart gott med egengjord flädersaft. Frys in i mindre portioner och ta fram efterhand. Här nere i Skåne blommar flädern nu och kanske en eller ett par veckor framåt. Receptet som du får här är min mamma Stinas.
Vi kan redan nu avslöja att det så småningom kommer ett smarrigt recept på en dessert med flädersaft som bas. Då är det ju bra att ha ett litet lager i frysen, eller hur!? Kram Ulrika
Ca 2,5 l saft:
- 40-45 klasar fläderblommor
- 3 citroner
- 2 l vatten
- 2 l socker
- 50 g citronsyra
Gör så här:
- Skölj fläderblomsklasarna noga i ljummet vatten och rensa från eventuella blad och annat som inte hör dit.
- Lägg fläderblomsklasarna i en stor kastrull. Tvätta citronerna noga och riv sedan det yttersta av citronskalen.
- Lägg det rivna citronskalet i kastrullen med fläden, pressa över saften från citronerna och lägg sedan även med de urpressade citronerna i kastrullen.
- Häll i sockret och citronsyran i en ny kastrull med 2 liter vatten. Koka upp och rör om tills sockret och citronsyran löst upp sig. Häll det varma sockervattnet över flädern. Låt svalna och täck sedan med lock eller plastfilm. Låt stå svalt i 5 dagar.
- Sila av saften med silduk. Häll över saften på antingen väl rengjorda flaskor eller i portionsburkar som du fryser in för framtida bruk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Fredrik/ På tallriken » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, spontant så låter det som du behöver addera lite mjöl i degen. Det är även ..”
-
Mikael » GÖR DIN EGEN PASTA!: ”Hej, gjorde pasta igår på ett recept med enbart durumvetemjöl, ägg och lite oliv..”
-
Fredrik/ På tallriken » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Hej, receptet på löksoppan ska vara till 8 pers om den ska vara som förrätt. Det..”
-
orolig person » LÖKSOPPA MED LAKRITS OCH ROSTADE MANDLAR: ”Är receptet för 8 eller för 4 personer ? på ingredienserna står det 8 sen när ma..”
-
Fredrik » MOLTAS NYÅRSTIPS- FRENCH ´75: ”Låter fantastiskt gott Mårten. Gott nytt! //Per o Fredrik”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
ponzu omelett fritterad parmesanstänger matblogg kantarelltoast oliv- & basilikatapenade rabarberkräm jästpannkakor pumpasoppa parfait picklad gurka sillinläggningar vegetarisk, lättbakat fiskfond vermouth kolakräm lakritscheesecake ceviche vegetarisk pizza ramslökspesto gäddrecept romsås bouillabaisse med havskräfta & aioli kola & knäck gädda dekorera med blommor stekar gåsagille huvudrätt tomatsallad mazarinkaka kräftsås aubergine flädersorbet mexikanskt karamelliserad björnbärsmarmelad citronmarinerad på landet majs indisk mat kalvlever rulltårta chutney, gravlax blåmusslor grillad flankstek frittata panko grön ärtsoppa ramslökssoppa ost, lingon pannacotta heiße liebe matbloggpriset oxkind smoothie kesella potatisstomp brytbröd mozarella semlor räkor, pressgurka queneller makrill fisksoppa grillad gås vit choklad torskrätt mozzarella oxbringa pannbiff mörk choklad räkor tomater mazarin honeysuckle lasagne gratäng tomatsalsa struvor recept kycklingsallad chokladflarn mandelpotatis hummersoppa roscofflök calemare hummus fisk i folie ansjovis jätteräkor flarn flankstek persika kokosmjölk picklad rödlök tartlett crème ninon melon tapenade lingonparfait kryddsmör mousse blomkål, majonnäas pulled lussekatter grillade citroner risotto kalix löjrom nektariner semla grillad makrill pocherat ägg gäddqueneller pepparrotssås våfflor godis ljuvliga smaker blommor i maten karré wokgrönsaker rödvinssås skaldjurssås prosecco salsiccia köttbullar vaniljsås salsa indiskt morötter matjesill sockerkaka tournedos löksoppa köttrecept,kött parmesan whiskey reportage parmaskinka bullar ramslöksrecept pepparrot chokladtårta sjögräsnudlar flädersaft kakor alla hjärtans dag abborre basilika ingefära buljong hallonsås apetizer hollandaisesås kullasparris vit sparris medelhavet italienskt korv fläder björnbär rödbetor svamp tartar höstmat cheesecake vegetarisk pasta brunsås negroni pilgrimsmusslor västerbottensost grytor laxrätter äppeltarte äppelpaj hummerfond romtopf bär kolasås sockerlag paj äppelkaka rabarber frukost picklat fond champagne gåsmeny sillrecept picklad spenat insjöfisk ramslöksolja sommarmat, brödbak hallon husmanskost sill sparris kycklingrätt nu är det jul igen skaldjur drinkrecept bröd kyckling glassdessert sallad nybakat primör ramslök cocktails dryck vegetariskt grill drinkar soppa pasta förrätt nyårsmeny såsrecept fisk fiskrecept dessert efterrätt vegetarisk fisk & skaldjur baka bakning pastarätt köttrecept oxkött kötträtt choklad laxrecept soppor lax sommardessert asiatiskt moltas drinktips doften av nybakat bröd glass chokladdessert julmat lakrits, nötkött torsk starters sommarmat nötter tårtor potatis jordgubbar apelsin äpplen fondspara mango äppeldessert fågelrecept kallrökt lax drinktilltugg frukt & bär nypotatis tagliatelle gåsamiddag grön sparris munsbit entrérätt hummer julgodis festmåltid festrätt saft nässelsoppa nässlor maräng välkomstdrink tomatsås blåbär fiskgryta nygrillat 1-2-3-lag gös sylt pasta med räkor sorbet pastarecept ugnsbakade rotfrukter lök pizza avocado gin karl johan svamp kantareller på grillen grillat midsommarmat citron marmelad sopprecept toscakaka rom rotfrukter fisk&skaldjur torskrygg gräddsås långkok inläggning scampi citrondessert morotssoppa bläckfisk gravad lax potatismos fromage ciabatta kalvleveranglais torskrecept potatisrätt mangosallad juldryck wok melanzane brownie kaka, rimmad oxbringa tomat- & jordgubbssallad apfelstrudel biskvi gås, slottsstek fiskpågrillen matvete bouillabaisse lamm negroni sour pesto långpannebröd brynt smör hjorthornssalt skåne grillad entrecote färskost på filmjölk fruktsallad 5-minuterssill skaldjursfond ugnsrostade pumpa hallå! thai basil whiskey sour mingelrätt svamprecept sashimi apelsinmarmelad högrev rödkål oxfilé portvinsmarinerad kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss daal gravlaxsås nyårsdessert hallonsylt rabarberpaj kalvbräss jordärtskocka koka hummer granola falukorv glaze mumma kycklingwok vaktelägg byxad tosca nudlar långgrillad dekoration apfelstrudelpaj fudge hasselbackspotatis pavlova chorizo gambero havskräftor lammracks campari vikingfågel bröd recept chokladmousse saffran vårkyckling entrecote rödlök julsill gremolata butternutpumpa körsbär på tallriken paella bresaola salmalax majonnäs vinägrett gubbröra potatispuré rödbetshummus spanien hummer recept pepparrotssmör citrus crème brûllée cocoschutney egg toddy müsli ugnstekt lax tårta hälleflundra gulaschsoppa ätliga blommor sandefjordsås råstekt potatis griskött paj med spenat och västerbottensost sojabönor pizzadeg halloncurd granatäpple fikon löjrom torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest stekt strömming couscous fastlagsbulle lantbruk tortillas färskost rårörda lingon smoothie med spenat mango och ingefära oxfond bearnaisesås senapscreme vitaminboost burgare vegetarisk soppa japanskt varma hallon gambas saint agur grillad abborre i folie