På tallriken-matblogg

 

CITRUSFORMAGETÅRTA MED JORDGUBBAR, CHOKLADFLARN & HALLONSÅS

18 juli 2019 « Tillbaka

I dag har jag och alla som heter Fredrik (även Fritz) namnsdag. Fredrik inleder fruntimmersveckan som består av Sara, Margareta, Greta, Johanna, Magdalena, Madeleine, Emma, Emmy, Kristina och Kerstin. Grattis Fredrik och alla fruntimmer! Tänkte fira detta med att bjuda dig på på ett riktigt smarrit och somrigt jordgubbstårterecept. Tårtan består av en botten av digistivekex och smör, ett lager med fromage med smak av citron och lime, en dekor av jordgubbar och chokladflarn och om du vill även av en hallonsås. En tårta som tar sin lilla tid att mecka ihop men den som väntar på något gott...

8-10 personer:

  • 14 digistivekex
  • 100 g smält smör
  • 1/2 l jordubbar

Fromage:

  • 5 gelantinblad
  • 2 äggulor
  • 1 1/2 dl strösocker
  • Saft och rivet skal från:
  • 1 citron och
  • 1 lime
  • 2 äggvitor
  • 3 dl vispgrädde
Chokladflarn:
  • 100 g mörk choklad av god kvalitet
  • 1 ark plastfilm (overheadfilm)

Hallonsås (kan uteslutas):

  • 3 dl frysta eller färska hallon
  • 1 dl strösocker

Gör så här:

  1. Smula kexen, gärna i mixer och blanda med det smälta smöret. Tryck ut massan i en pajform med avtagbar kant. Dela jordgubbar på hälften och lägg dem med snittytan utmed pajformskanten. Ställ i kyl.
  2. Lägg gelantinbladen att mjukna i kallt vatten.
  3. Vispa äggulor och socker till ett vitt poröst skum. Tillsätt saft och rivet skal från citron och lime.
  4. Vispa äggvitor till hårt skum.
  5. Vispa grädden.
  6. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör om då och då. Låt svalna.
  7. Blanda sedan ner grädden, därefter äggulesmeten och till sist äggviteskummet.
  8. Häll sedan över smeten i pajformen. Låt stå och stelna i kylen i ca 3 timmar.

Chokladflarnen:

  1. Smält chokladen i en skål i vattenbad. Bred ut chokladen tunt på plastfilm. Ställ kallt för att stelna. Bryt sedan chokladen i önskad storlek, lossa försiktigt från plastfilmen. Tycker du detta momentet är krångligt går det naturligvis utmärkt med riven eller hackad choklad.

Dekorera tårtan med chokladen och skivade jordubbar.

Hallonsås:

  1. Värm och mosa bären i en kastrull, tillsätt socker. Rör till sockret löst upp. Sila bort kärnor i finmaskig sil. Servera såsen i en skål bredvid.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

fruktsallad färskost på filmjölk grillad entrecote skåne hjorthornssalt risotto kalix löjrom nektariner semla grillad makrill pocherat ägg gäddqueneller fiskpågrillen slottsstek gås, biskvi apfelstrudel tomat- & jordgubbssallad rimmad oxbringa kaka, brownie melanzane wok juldryck mangosallad potatisrätt torskrecept kalvleveranglais ciabatta fromage potatismos gravad lax bläckfisk morotssoppa grillad abborre i folie saint agur gambas varma hallon japanskt vegetarisk soppa burgare vitaminboost senapscreme bearnaisesås oxfond smoothie med spenat mango och ingefära rårörda lingon färskost tortillas lantbruk fastlagsbulle lakritscheesecake ceviche vegetarisk pizza ramslökspesto gäddrecept couscous halloncurd pizzadeg sojabönor paj med spenat och västerbottensost griskött råstekt potatis sandefjordsås ätliga blommor gulaschsoppa hälleflundra tårta ugnstekt lax müsli egg toddy cocoschutney crème brûllée citrus pepparrotssmör hummer recept spanien rödbetshummus potatispuré gubbröra vinägrett majonnäs frittata panko grön ärtsoppa grillad flankstek ost, lingon pannacotta heiße liebe rödlök entrecote vårkyckling saffran chokladmousse bröd recept vikingfågel campari räkor, pressgurka queneller lammracks pavlova hasselbackspotatis fudge apfelstrudelpaj dekoration långgrillad nudlar tosca byxad vaktelägg kycklingwok mumma glaze falukorv granola koka hummer jordärtskocka kalvbräss rabarberpaj hallonsylt nyårsdessert gravlaxsås daal kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss fisk i folie ansjovis jätteräkor flarn portvinsmarinerad persika kokosmjölk picklad rödlök tartlett crème ninon flankstek pumpa ugnsrostade skaldjursfond 5-minuterssill nygrillat fiskgryta blåbär tomatsås välkomstdrink maräng nässlor nässelsoppa saft festrätt festmåltid julgodis hummer citrondessert scampi inläggning långkok gräddsås torskrygg fisk&skaldjur rotfrukter rom toscakaka sopprecept marmelad citron midsommarmat buljong hallonsås apetizer på grillen gin avocado pizza lök ugnsbakade rotfrukter pastarecept sorbet pasta med räkor sylt gös 1-2-3-lag picklad spenat insjöfisk bär kolasås sockerlag paj äppelkaka rabarber frukost picklat fond champagne gåsmeny sillrecept starters torsk nötkött ramslöksolja potatis tårtor nötter sommarmat kyckling nu är det jul igen skaldjur drinkrecept bröd glassdessert sallad nybakat primör ramslök vegetariskt cocktails dryck kötträtt oxkött pasta soppa förrätt baka vegetarisk fisk fiskrecept dessert efterrätt såsrecept fisk & skaldjur nyårsmeny bakning köttrecept pastarätt grill drinkar laxrecept soppor choklad lax sommardessert asiatiskt moltas drinktips glass chokladdessert julmat lakrits, doften av nybakat bröd sill husmanskost hallon brödbak sommarmat, jordgubbar kycklingrätt sparris mango äppeldessert fågelrecept kallrökt lax drinktilltugg frukt & bär nypotatis tagliatelle gåsamiddag grön sparris munsbit entrérätt apelsin äpplen fondspara höstmat tartar svamp rödbetor björnbär fläder korv italienskt medelhavet vit sparris kullasparris hollandaisesås karl johan svamp kantareller grillat ingefära basilika abborre alla hjärtans dag kakor flädersaft sjögräsnudlar chokladtårta pepparrot ramslöksrecept bullar parmaskinka reportage whiskey parmesan romtopf hummerfond äppelpaj äppeltarte laxrätter grytor västerbottensost pilgrimsmusslor negroni brunsås vegetarisk pasta cheesecake mousse kryddsmör lingonparfait tapenade melon hallå! thai basil whiskey sour mingelrätt svamprecept sashimi apelsinmarmelad högrev rödkål oxfilé hummus calemare roscofflök hummersoppa mandelpotatis chokladflarn kycklingsallad recept struvor tomatsalsa gratäng lasagne honeysuckle mazarin tomater räkor mörk choklad pannbiff oxbringa mozzarella torskrätt vit choklad grillad gås fisksoppa makrill chorizo gambero havskräftor semlor mozarella brytbröd potatisstomp kesella smoothie oxkind matbloggpriset ramslökssoppa julsill gremolata butternutpumpa körsbär på tallriken paella bresaola salmalax blåmusslor gravlax chutney, rulltårta kalvlever indisk mat majs på landet citronmarinerad björnbärsmarmelad karamelliserad mexikanskt flädersorbet aubergine kräftsås mazarinkaka tomatsallad huvudrätt gåsagille stekar dekorera med blommor gädda kola & knäck bouillabaisse med havskräfta & aioli romsås granatäpple fikon löjrom torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest stekt strömming kolakräm vermouth fiskfond lättbakat vegetarisk, sillinläggningar picklad gurka parfait pumpasoppa jästpannkakor rabarberkräm oliv- & basilikatapenade kantarelltoast matblogg parmesanstänger fritterad omelett ponzu köttrecept,kött löksoppa tournedos sockerkaka matjesill morötter indiskt salsa vaniljsås köttbullar salsiccia prosecco skaldjurssås rödvinssås wokgrönsaker karré blommor i maten ljuvliga smaker godis våfflor pepparrotssås lamm matvete bouillabaisse grillade citroner negroni sour pesto långpannebröd brynt smör lussekatter pulled majonnäas blomkål,