På tallriken-matblogg

 

NYTTIGT OCH ALLDELES UNDERBART GOTT BRÖD MED NÖTTER OCH FRUKT

10 oktober 2019 « Tillbaka

DESSUTOM: FÄRSKOST PÅ FILMJÖLK

Då var det bakdax och återigen så bjuder vi på ett enkelt brödrecept. Ett bröd som förutom att det är fantastiskt gott också är fyllt med massor av nyttiga nötter, frön och torkad frukt. I vårt recept valde vi fikon och aprikoser men du kan variera med andra torkade frukter och bär efter tycke och smak, t ex plommon, russin eller tranbär. Då brödet är kompakt och ganska mäktigt bör det skäras upp och serveras i tunna skivor. Prova gärna även att torka tunna skivor i ugnen till ett gott knäckebröd. Längst ner i inlägget hittar du en liten receptfilm om brödet som kanske kan vara till hjälp.
Dagen innan gjorde vi även en färskost på filmjölk som fick stå och rinna av över natten. Även detta är superenkelt att göra och så gott att bre på mackan! Osten på bilden smaksatte vi med färska örter men här kan du experimentera med smaksättningar. Några förslag är vitlök, soltorkade tomater eller pepparrot.  Lycka till med bröd och ost! Ulrika o Fredrik

Bröd med nötter, frön och torkad frukt samt färskost på filmjölk
Ett bröd/ en brödform
  • 2 ½ dl havregryn 
  • 2 ½ dl sötmandel och/ eller hasselnötter
  • 2 ½ dl valnötter 
  • 3 dl hasselnötsmjöl eller mandelmjöl 
  • 2 ½ dl solrosfrön 
  • 2 dl torkade frukter eller bär (Vi använde fikon och aprikoser. Andra förslag: russin, plommon, tranbär)
  • 6 ägg 
  • 1 msk kokosolja 
  • 2 tsk salt 
  • Lite pumpakärnor som dekor
Färskosten:
  • 4 dl filmjölk (3 % fett)
Förslag på smaksättningar:
  • Färska örter, t ex gräslök, basilika, oregano.
  • Vitlök
  • Soltorkade tomater
  • Pepperrot

Gör så här: 

Brödet:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. 
  2. Blanda havregryn, mandlar, (ev hasselnötter), valnötter, mjöl, solrosfrön,salt och torkad frukt och/ eller bär i en skål. Mandlarna och valnötterna kan vara hela, medan större torkade frukter (t ex fikon, aprikoser, plommon eller vad man väljer) kan delas på hälften.
  3. Tillsätt äggen kokosoljan och blanda till en smet. Häll upp i en brödform klädd med bakplåtspapper.
  4. Strö gärna lite pumpakärnor över brödet.
  5. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. 
  6. Låt svalna på galler utan att täcka över. 
Färskosten:

Gör så här:
  1. Täck en skål med en bakduk eller annat tyg, färst duken runt skålen med hjälp av ett gummiband.
  2. Häll filmjölken i duken och ställ in i kylen, låt stå över natten.
  3. Vätskan rinner ner i skålen och kvar i duken är en färskost som du smaksätter efter tycke och smak.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

flankstek matbloggpriset skåne blomkål, vegetarisk pizza pesto campari nygrillat havskräftor pizzadeg smoothie med spenat mango och ingefära grillade citroner gås, biskvi fastlagsbulle granatäpple oxbringa gulaschsoppa rödvinssås fikon rökt mozzarella salsiccia karamelliserad lasagne köttbullar ätliga blommor salsa mangosallad sockerkaka tournedos löksoppa kalvlever chokladflarn saint agur cocoschutney högrev svamprecept oliv- & basilikatapenade indisk mat crème ninon på tallriken persika pumpa entrecote oxfond 5-minuterssill senapscreme brytbröd lantbruk chokladmousse fruktsallad innanlår löjrom negroni sour brynt smör bouillabaisse kola & knäck gäddqueneller couscous halloncurd råstekt potatis mozarella semlor chorizo rimmad oxbringa mazarinkaka skaldjurssås dekoration wok egg toddy björnbärsmarmelad prosecco spanien kalvbräss citronmarinerad potatismos gravlax kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss fromage omelett panko paella rödbetshummus vegetarisk soppa lingon daal jästpannkakor grillad flankstek ost, grillad entrecote fiskfond sillinläggningar mousse färskost vikingfågel risotto pressgurka stekt strömming bouillabaisse med havskräfta & aioli grillad gås vit choklad hjorthornssalt romsås pannbiff mörk choklad sandefjordsås curry mumma matvete falukorv blommor i maten müsli koka hummer torskrecept sojasås flädersorbet pepparrotssmör hummersoppa roscofflök kalvleveranglais vaniljsås potatispuré ansjovis jätteräkor frittata picklad rödlök tartlett grön ärtsoppa matblogg ponzu butternutpumpa bearnaisesås skaldjursfond julsill japanskt apetizer saffran negroni fisksoppa våfflor lamm torskrygg äppeltarte ugnsbakade rotfrukter julgodis romtopf sorbet gös marmelad scampi buljong ingefära pizza hollandaisesås fisk&skaldjur rom tårta toscakaka lök äppelpaj majs sopprecept chutney, citron parmesan basilika grillat tomatsås kullasparris pannkakor långkok sjögräsnudlar rotfrukter laxrätter tartar matjesill indiskt kolasås munsbit bullar tomater paj rabarber tagliatelle frukost sockerlag grytor äpplen drinktilltugg karl johan svamp picklad spenat gåsamiddag västerbottensost frukt & bär kantareller nötkött starters glaze brödbak nötter sommarmat, sommarmat insjöfisk lakrits, julmat nu är det jul igen jordgubbar bär torsk doften av nybakat bröd sommardessert husmanskost sallad chokladdessert italienskt primör vegetariskt hallon lax cocktails gröna & sköna tillbehör drinkar svamp soppa pasta bakning baka kötträtt vegetarisk såsrecept fiskrecept dessert fisk & skaldjur köttrecept efterrätt fisk grill förrätt nyårsmeny oxkött pastarätt bbq choklad soppor på grillen dryck laxrecept nybakat kyckling sylt moltas drinktips asiatiskt griskött glassdessert ramslök potatis glass bröd sill drinkrecept skaldjur tårtor kycklingrätt slow cooking sparris sillrecept pastarecept fläsk ramslöksolja blåbär hallonsylt apelsin äppelkaka champagne mango fond entrérätt fågelrecept kallrökt lax chokladtårta picklat nypotatis midsommarmat kalv äppeldessert gåsmeny grön sparris inläggning fondspara abborre rödbetor flädersaft björnbär korv pilgrimsmusslor pepparrot cheesecake gin rårörda lingon 1-2-3-lag kantarelltoast pasta med räkor blåmusslor potatisrätt kakor festmåltid saft medelhavet karré avocado vit sparris gräddsås ramslöksrecept hallonsås fiskgryta alla hjärtans dag whiskey citrondessert hummer fläder festrätt hummerfond nässelsoppa nässlor maräng parmaskinka brunsås välkomstdrink vegetarisk pasta pulled höstmat reportage kryddsmör lingonparfait tapenade frukt portvinsmarinerad hummus thai basil whiskey sour mingelrätt majonnäs rödkål oxfilé citrus kycklingsallad calemare gravlaxsås nyårsdessert på landet melanzane ljuvliga smaker struvor tomatsalsa tomatsallad vaktelägg kräftsås honeysuckle mazarin semla nektariner tosca pavlova lammracks gädda fudge stekar räkor, gäddrecept torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest vermouth långpannebröd ramslökssoppa flarn vårkyckling oxkind pumpasoppa sashimi hallå! pannacotta gremolata ugnsrostade apelsinmarmelad parmesanstänger recept bresaola grillad abborre i folie rabarberpaj vinägrett gubbröra rulltårta gratäng räkor hummer recept crème brûllée jordärtskocka mexikanskt tomat- & jordgubbssallad torskrätt hälleflundra wokgrönsaker fiskpågrillen kladdkaka apfelstrudel gåsagille pepparrotssås grillad makrill kesella smoothie slottsstek ceviche heiße liebe ramslökspesto gambero vegetarisk, rödlök lussekatter tortillas färskost på filmjölk melon picklad gurka parfait majonnäas päron salmalax morotssoppa rabarberkräm burgare kokosmjölk morötter gambas fritterad fisk i folie ciabatta bläckfisk gravad lax mandelpotatis ugnstekt lax aubergine granola huvudrätt paj med spenat och västerbottensost sojabönor juldryck kycklingwok dekorera med blommor byxad brownie kaka, nudlar makrill saffransbullar apfelstrudelpaj godis lakritscheesecake queneller pocherat ägg hasselbackspotatis potatisstomp kolakräm vitaminboost kalix löjrom bröd recept varma hallon lättbakat körsbär