På tallriken-matblogg

 

ENKELT & GOTT LÅNGPANNEBRÖD

16 april 2020 « Tillbaka

Med tanke på att försäljningen av mjöl och jäst skjutit i höjden den senaste tiden så kan vi inte annat än tolka detta som att det bakas febrilt i de svenska köken just nu. Vi är inte sena att haka på denna plötsliga baktrend, så därför serverar dig här ett enkelt recept på ett mycket gott brytbröd som du kavlar ut och gräddar i en långpanna (djup plåt). Du kan piffa till och variera ditt bröd med olika topping. T ex pensla med ägg och sedan strö en näve pumpa- eller solrosfrö över. Eller kanske lite flingsalt.  Baka på så hörs vi snart igen! Ulrika o Fredrik

Långpannebröd
1 långpannebröd:
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • ½ l vatten
  • 2 msk honung
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 2 dl rågsikt
  • ca 7 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke , värm vattnet till ca 37 grader , häll vattnet över jästen som får lösas upp. Tillsätt därefter samtliga ingredienser. Kör i hushållsmaksin 5-10 minuter eller om du vill ha lite armträning; för hand i nästan en kvart. Degen ska vara rätt lös. 
  2. Låt jäsa 45-60 minuter i bunken. 
  3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (djup ugnsplåt) och strö lite mjöl över pappret.
  4. Efter jäsning så bara häll ut degen i långpannan och platta ut med händerna eller kavla ut den försiktigt. Knåda inte för mycket.
  5. Skär med degskrapa eller kniv rutor i degen i lagom portions-/ brytbitar.
  6. Låt jäsa på plåten i ytterliggare 20 minuter.
  7. Du kan antingen sikta lite vetemjöl över innan bakning (som på bilden) eller pensla med ägg och strö fröer typ solros- eller pumpafrön. Eller varför inte lite flingsalt?
  8. Grädda brödet i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills det fått fin färg.
loading...

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

ponzu pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo färskost på filmjölk grillat indisk mat grillade citroner blomkål, gremolata melanzane rödlök havskräftor grillad gås billig mat stekt strömming fisksoppa våfflor godis citronmarinerad romsås oxbringa äppeltarte morotssoppa karré wok hummerfond apelsinmarmelad tomatsallad salsa gravlax heiße liebe äppelpaj tournedos sojabönor chokladflarn omelett burgare fastlagsbulle grillad abborre i folie oliv- & basilikatapenade glaze flankstek frukt & bär pumpasoppa karl johan svamp lök senapscreme lättbakat daal 1-2-3-lag fiskgryta aubergine risotto pizzadeg kola & knäck blåbär stekar mazarinkaka vitaminboost kycklingsallad gulaschsoppa egg toddy mozzarella mexikanskt mozarella blommor i maten prosecco majs rödkål laxrätter på landet chutney, whiskey sour cokladdessert rulltårta bresaola semlor abborre basilika pulled ramslökssoppa ost, grillad entrecote indiskt sashimi bröd recept negroni huvudrätt inläggning parmaskinka pressgurka webergrillad gratäng ceviche hasselbackspotatis mangosallad grillad makrill nudlar mazarin hummus grön sparris långgrillad korv struvor varma hallon dekorera med blommor granola hummersoppa nektariner ätliga blommor mandelpotatis ansjovis ugnstekt lax citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt rabarberpaj fisk i folie mingelrätt semla höstmat bär brunsås hallonsås julgodis äpplen sorbet tagliatelle långkok picklad enkelt recept sparris sjögräsnudlar pilgrimsmusslor kakor avocado medelhavet sillrecept parmesan apetizer lakrits, gåsagille pepparrot ugnsbakade rotfrukter whiskey kycklingrätt mango choklad midsommarmat på grillen spenat sill drinktilltugg tårtor starters brödbak lax cocktails gåsamiddag asiatiskt nötter sommarmat, dryck kötträtt bröd drinkar pastarätt sommardessert köttrecept soppa baka fisk & skaldjur nyårsmeny dessert vegetarisk fiskrecept förrätt efterrätt pasta soppor sallad nu är det jul igen glassdessert doften av nybakat bröd oxkött julmat gåsmeny grill glass husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning kolasås kyckling nybakat munsbit entrérätt nypotatis hallon jordgubbar nötkött äppeldessert ingefära rödbetor pizza pasta med räkor västerbottensost vegetariskt rabarber fläder äppelkaka rotfrukter apelsin maräng cheesecake gräddsås vegetarisk pasta torsk svamp flädersaft nygrillat grytor frukost kantareller paj grillad flankstek parfait kokosmjölk matjesill chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt potatisrätt matvete nyårsdessert saft på tallriken gravad lax tomatsalsa tomat- & jordgubbssallad marmelad smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok fiskpågrillen ciabatta mumma pannbiff halloncurd lakritscheesecake fudge bouillabaisse med havskräfta & aioli brynt smör champagne gambero torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest fruktsallad lammracks scampi brytbröd melon torskrygg kalix löjrom matbloggpriset persika granatäpple ugnsrostade butternutpumpa kolakräm lingonparfait frittata fromage kesella panko potatispuré flädersorbet reportage gubbröra pepparrotssmör tomater matblogg hummer recept müsli flarn toscakaka makrill rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås nässelsoppa gås, bouillabaisse potatisstomp vegetarisk pizza vegetarisk, couscous tartlett färskost körsbär recept entrecote kantarelltoast salmalax bullar oxkind vegetarisk soppa portvinsmarinerad lingon saint agur sockerkaka mousse fritterad potatismos hallå! fikon hummer festmåltid dekoration smoothie salsiccia rimmad oxbringa vit sparris juldryck wokgrönsaker pavlova hollandaisesås morötter kaka, slottsstek räkor, vaktelägg välkomstdrink tomatsås rårörda lingon lamm räkpasta långpannebröd japanskt torskrätt löjrom majonnäas ramslök paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept