På tallriken-matblogg

 

GÖR DIN EGEN PASTA!

17 januari 2021 « Tillbaka
Att göra pasta är inte svårt men såklart är det bra att göra med jämna mellanrum för att få lite schwung i handlaget och tappa lite respekt för processen. Det är lätt att vara lite försiktig med vetemjölet så att pastan klibbar t ex. Jag tycker man ska sträva efter att göra en lättarbetad deg, hellre ta i en äggula för mycket och en slatt olivolja än att degen blir för hård när man blandar den. När du väl fått en smidig lättarbetad deg kan du generöst använda vetemjölet för att degen inte ska klibba ihop när du kavlar ut den. Lycka till, nygjord pasta är en dimension till på smakupplevelsen! Hälsar Pasta-Per
Gör din egen pasta
4 personer:
  • 3 dl Durumvetemjöl
  • 4 ägg (3 hela ägg + en extra äggula)
  • 2 msk olivolja
  • Vetemjöl till bakbordet
Gör så här:
  1. Slå upp 3 dl durum i en skål. Knäck äggen i en annan skål, separera den fjärde gulan och häll i den också. Vispa ihop äggen. Blanda succesivt äggsmeten med mjölet med en gaffel eller sked, tillsätt olivoljan mot slutet . Strö ut lite vetemjöl på bordet och arbeta degen spänstig och jämn. Om degen är kletig så tillför lite vanligt vetemjöl. Slå in degen lufttätt i lite plastfolie och ställ undan i kylen ca en halvtimme.
  2. Strö vetemjöl på bordet och kavla ut degen så kvadratiskt som möjligt. Pudra den hela tiden med mjöl. Den ska släppa kaveln och bordet och ha en torr pudrad yta.
  3. Skär degen i tre lika breda bitar. Om du har en pastamaskin så tunnar du degen i den, annars får du kavla till önskad tjocklek. Kör den utkavlade degen genom pastamaskinen och önskad pasta rinner fram ur stålet. Pudra pastan lätt med mer vetemjöl.

Pallar du inte att göra detta; köp färdig pasta. Det är också gott.

loading...
Etiketter: pasta

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

flarn gulaschsoppa egg toddy blommor i maten müsli hummer recept reportage tomater pepparrotssmör gubbröra cokladdessert på landet chutney, whiskey sour kolakräm rulltårta bresaola semlor ramslökssoppa butternutpumpa ugnsrostade torskrygg persika matbloggpriset kalix löjrom huvudrätt inläggning bröd recept negroni gratäng parmaskinka pressgurka webergrillad mangosallad brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge ciabatta grillad makrill nudlar mazarin varma hallon dekorera med blommor långgrillad korv struvor på tallriken tomat- & jordgubbssallad tomatsalsa gravad lax ugnstekt lax mandelpotatis ansjovis chokladmousse potatisrätt hallonsylt oxfilé ljuvliga smaker grillad flankstek fisk i folie mingelrätt semla ramslök svamprecept tapenade tortillas paj med spenat och västerbottensost grillade citroner färskost på filmjölk grillat indisk mat lamm blomkål, gremolata billig mat rårörda lingon tomatsås välkomstdrink citronmarinerad stekt strömming fisksoppa våfflor godis vit sparris pavlova wokgrönsaker juldryck dekoration rimmad oxbringa salsiccia smoothie tomatsallad salsa gravlax heiße liebe äppelpaj tournedos sojabönor chokladflarn omelett burgare fastlagsbulle grillad abborre i folie oliv- & basilikatapenade glaze salmalax kantarelltoast entrecote recept couscous körsbär färskost tartlett aubergine fiskgryta nässelsoppa risotto pizzadeg kola & knäck kycklingsallad pepparrotssås råstekt potatis hälleflundra apelsin maräng rotfrukter äppelkaka rabarber medelhavet vegetariskt västerbottensost pasta med räkor rödbetor gåsagille ingefära äppeldessert nötkött höstmat bär kantareller frukost julgodis äpplen sorbet torsk picklad vegetarisk pasta gräddsås sparris nybakat kyckling kolasås jordgubbar hallon nypotatis på grillen munsbit glass grill gåsmeny starters brödbak lax cocktails oxkött doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt vegetarisk dessert nyårsmeny fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept dryck sommarmat, drinkar bröd kötträtt husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt gåsamiddag entrérätt midsommarmat choklad mango tårtor drinktilltugg sill spenat enkelt recept cheesecake långkok tagliatelle svamp flädersaft nygrillat grytor brunsås hallonsås paj kycklingrätt whiskey ugnsbakade rotfrukter pepparrot pizza lakrits, apetizer parmesan sillrecept fläder avocado kakor sjögräsnudlar pilgrimsmusslor vitaminboost mazarinkaka stekar blåbär rödbetshummus gås, bouillabaisse potatisstomp vegetarisk pizza vegetarisk, daal lättbakat senapscreme 1-2-3-lag lök karl johan svamp pumpasoppa frukt & bär bullar oxkind vegetarisk soppa flankstek lingon saint agur sockerkaka portvinsmarinerad fritterad potatismos mousse fikon hummer festmåltid hallå! hummerfond wok karré apelsinmarmelad äppeltarte oxbringa romsås morotssoppa kaka, slottsstek räkor, hollandaisesås morötter grillad gås havskräftor vaktelägg räkpasta långpannebröd rödlök melanzane löjrom majonnäas japanskt torskrätt cocoschutney bearnaisesås pumpa ponzu chorizo parfait kokosmjölk matjesill hjorthornssalt picklad rödlök gös citrus rabarberpaj matvete nyårsdessert saft nektariner hummersoppa granola ätliga blommor smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok fiskpågrillen marmelad mumma pannbiff halloncurd grön sparris hummus hasselbackspotatis ceviche lakritscheesecake champagne gambero torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest fruktsallad scampi brytbröd melon lammracks indiskt grillad entrecote ost, sashimi pulled basilika abborre granatäpple lingonparfait frittata fromage kesella panko potatispuré flädersorbet rödkål majs prosecco laxrätter mozarella mexikanskt mozzarella matblogg toscakaka makrill