På tallriken-matblogg

 

GÖR DIN EGEN PASTA!

17 januari 2021 « Tillbaka
Att göra pasta är inte svårt men såklart är det bra att göra med jämna mellanrum för att få lite schwung i handlaget och tappa lite respekt för processen. Det är lätt att vara lite försiktig med vetemjölet så att pastan klibbar t ex. Jag tycker man ska sträva efter att göra en lättarbetad deg, hellre ta i en äggula för mycket och en slatt olivolja än att degen blir för hård när man blandar den. När du väl fått en smidig lättarbetad deg kan du generöst använda vetemjölet för att degen inte ska klibba ihop när du kavlar ut den. Lycka till, nygjord pasta är en dimension till på smakupplevelsen! Hälsar Pasta-Per
Gör din egen pasta
4 personer:
  • 3 dl Durumvetemjöl
  • 4 ägg (3 hela ägg + en extra äggula)
  • 2 msk olivolja
  • Vetemjöl till bakbordet
Gör så här:
  1. Slå upp 3 dl durum i en skål. Knäck äggen i en annan skål, separera den fjärde gulan och häll i den också. Vispa ihop äggen. Blanda succesivt äggsmeten med mjölet med en gaffel eller sked, tillsätt olivoljan mot slutet . Strö ut lite vetemjöl på bordet och arbeta degen spänstig och jämn. Om degen är kletig så tillför lite vanligt vetemjöl. Slå in degen lufttätt i lite plastfolie och ställ undan i kylen ca en halvtimme.
  2. Strö vetemjöl på bordet och kavla ut degen så kvadratiskt som möjligt. Pudra den hela tiden med mjöl. Den ska släppa kaveln och bordet och ha en torr pudrad yta.
  3. Skär degen i tre lika breda bitar. Om du har en pastamaskin så tunnar du degen i den, annars får du kavla till önskad tjocklek. Kör den utkavlade degen genom pastamaskinen och önskad pasta rinner fram ur stålet. Pudra pastan lätt med mer vetemjöl.

Pallar du inte att göra detta; köp färdig pasta. Det är också gott.

loading...
Etiketter: pasta

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne mangosallad brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge grön sparris halloncurd pannbiff mumma marmelad fiskpågrillen kycklingwok koka hummer smoothie med spenat mango och ingefära på tallriken tomat- & jordgubbssallad tomatsalsa gravad lax ugnstekt lax mandelpotatis ansjovis chokladmousse potatisrätt hallonsylt oxfilé ljuvliga smaker grillad flankstek fisk i folie mingelrätt semla ramslök svamprecept tapenade tortillas paj med spenat och västerbottensost grillade citroner färskost på filmjölk grillat indisk mat rödlök långpannebröd räkpasta vaktelägg havskräftor grillad gås billig mat hollandaisesås räkor, slottsstek kaka, morötter romsås oxbringa äppeltarte morotssoppa dekoration rimmad oxbringa salsiccia smoothie tomatsallad salsa gravlax heiße liebe äppelpaj tournedos sojabönor chokladflarn omelett burgare fastlagsbulle grillad abborre i folie oliv- & basilikatapenade glaze salmalax kantarelltoast entrecote recept couscous körsbär färskost tartlett vegetarisk, vegetarisk pizza nässelsoppa risotto pizzadeg kola & knäck blåbär stekar mazarinkaka vitaminboost makrill toscakaka flarn blommor i maten müsli hummer recept reportage tomater pepparrotssmör gubbröra cokladdessert på landet chutney, whiskey sour kolakräm rulltårta bresaola semlor ramslökssoppa butternutpumpa ugnsrostade torskrygg persika matbloggpriset kalix löjrom lammracks melon brytbröd scampi lakrits, gåsagille pepparrot ugnsbakade rotfrukter whiskey kycklingrätt paj hallonsås brunsås grytor nygrillat flädersaft svamp tagliatelle långkok cheesecake enkelt recept apelsin maräng rotfrukter äppelkaka rabarber medelhavet vegetariskt västerbottensost pasta med räkor tårtor mango choklad midsommarmat entrérätt spenat sill drinktilltugg bakning moltas drinktips laxrecept potatis husmanskost glass grill doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat oxkött soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt nyårsmeny dessert vegetarisk fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept kötträtt dryck sommarmat, drinkar bröd nötter asiatiskt gåsamiddag cocktails lax brödbak starters gåsmeny kyckling nybakat munsbit på grillen nypotatis hallon jordgubbar kolasås apetizer parmesan sillrecept fläder avocado kakor sjögräsnudlar pilgrimsmusslor sparris gräddsås vegetarisk pasta picklad torsk sorbet äpplen julgodis frukost kantareller bär höstmat nötkött äppeldessert ingefära rödbetor pizza huvudrätt negroni bröd recept inläggning indiskt grillad entrecote ost, sashimi pulled basilika abborre granatäpple lingonparfait frittata fromage kesella panko potatispuré flädersorbet rödkål majs prosecco laxrätter mozarella mexikanskt mozzarella matblogg egg toddy gulaschsoppa rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås kycklingsallad gås, bouillabaisse potatisstomp aubergine fiskgryta daal lättbakat senapscreme 1-2-3-lag lök karl johan svamp pumpasoppa frukt & bär bullar oxkind vegetarisk soppa flankstek lingon saint agur sockerkaka portvinsmarinerad fritterad potatismos mousse fikon hummer festmåltid hallå! hummerfond wok karré apelsinmarmelad juldryck wokgrönsaker pavlova vit sparris godis våfflor fisksoppa stekt strömming citronmarinerad välkomstdrink tomatsås rårörda lingon melanzane gremolata blomkål, lamm löjrom majonnäas japanskt torskrätt cocoschutney bearnaisesås pumpa ponzu chorizo parfait kokosmjölk matjesill hjorthornssalt picklad rödlök gös citrus rabarberpaj matvete nyårsdessert saft nektariner hummersoppa granola ätliga blommor varma hallon struvor korv långgrillad dekorera med blommor hummus mazarin nudlar grillad makrill ciabatta hasselbackspotatis ceviche lakritscheesecake gratäng webergrillad pressgurka parmaskinka