På tallriken-matblogg

 

EN, TVÅ, TRE LJUVLIGT JULIGA SILLINLÄGGNINGAR

18 december 2021 « Tillbaka

Den klara sillen är bäst! Det bara är så. Lök med ättika, socker och sill i alla former.
Här får du tre recept, ganska lika men ändå så olika. Gör den som du gillar bäst eller rent av alla tre.
Med detta sillinläggningsinlägg vill vi passa på att önska dig en riktigt GOD JUL! Per och Fredrik

3 x sill

GINSILL MED ROSKofflök, lingon, enbär & fänkål

1 stor burk (ca 1 liter)
  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 2 ½ dl vatten
  • ½ dl gin
  • 4 lagerblad
  • 15 svartpepparkorn
  • 10 kryddpepparkorn
  • 10 hela enbär
  • 1 roskofflök (alt gul lök)
  • ¾ mandolinad fänkål
  • 1 dl styckfrysta lingon
  • 1 dl grovhackad dill
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.
Gör så här:
  1. Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad, svart-och kryddpeppar i en kastrull.
  2. Svalna av och rör ner gin och enbär.
  3. Skala löken och skär ner den i klyftor (16 delar)
  4. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  5. Varva ingredienserna i en steriliserad glasburk. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.
Ginsill

Löksill med curryäpplen

1 stor burk (ca 1 liter)
  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 3 dl vatten
  • 20 svartpepparkorn
  • 2 äpplen, Ingrid Marie
  • 1 röd lök
  • Curry
  • Smör till stekning
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.

Gör så här:

  1. Koka upp ättika, socker, vatten och svartpeppar i en kastrull.
  2. Låt svalna.
  3. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor
  4. Hetta upp smör i en panna, häll i curryn och låt den blandas med fettet. Hacka äpplena grovt och lägg i hälften i curryn, låt bryna med ett par minuter.
  5. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  6. Varva sill, rödlök, curryäpplen och ostekta hackade äpplen i en steriliserad glasburk. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.
Löksill med curryäpplen

APELSINSILL med saffran, kanel & stjärnanis

Den här sillen innehåller torkade apelsinskivor, så börja med detta. Gör gärna en drös som förvaras torrt i burk med lock. Förutom som ingrediens i den här sillinläggningen så gör sig apelsinskivorna fint som dekoration på julbordet eller kanske som julgranspynt.
Lägg apelsinskivor på en plåt med bakplåtspapper och låt stå på 70 grader i ugnen i cirka 2 timmar beroende på tjocklek. Skivorna är klara när vätskan försvunnit. 

1 stor burk (ca 1 liter)
 

  • 1dl ättiksprit (12%)
  • 2dl socker
  • 3 dl vatten
  • 15 kryddpepparkorn
  • 2-3 kanelstänger
  • 4-5 stjärnanis 
  • 1/2 röd lök (skivad)
  • Strimlat apelsinskal från 1 apelsin
  • 1 knivsudd saffran (ca 1/2 påse)
  • 3-4 torkade apelsinskivor
  • 2 förpackningar 5-minuterssill a 420g.

Gör så här:
 

  1. Koka upp ättika, socker, vatten och svartpeppar i en kastrull.
  2. Låt svalna.
  3. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, strimla apelsinskal i 5 cm långa strimlor.
  4. Häll bort spadet från sillen och skär i bitar.
  5. Varva sill och alla ingredienser. Fyll upp med lagen och förslut. Servera tidigast efter något dygn.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

gulaschsoppa egg toddy makrill mexikanskt mozarella blommor i maten pepparrotssmör gubbröra reportage tomater potatispuré panko kesella flädersorbet frittata lingonparfait kolakräm rulltårta basilika pulled ramslökssoppa matbloggpriset kalix löjrom torskrygg persika bröd recept negroni huvudrätt inläggning torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne fruktsallad bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge lakritscheesecake ceviche pannbiff mumma ciabatta grillad makrill kycklingwok koka hummer smoothie med spenat mango och ingefära marmelad fiskpågrillen granola hummersoppa nektariner ätliga blommor mandelpotatis ansjovis ugnstekt lax gös picklad rödlök hjorthornssalt rabarberpaj citrus kokosmjölk parfait grillad flankstek fisk i folie tapenade tortillas paj med spenat och västerbottensost ramslök svamprecept majonnäas löjrom torskrätt japanskt gremolata melanzane rödlök havskräftor grillad gås billig mat rårörda lingon slottsstek kaka, morötter hollandaisesås räkor, wokgrönsaker juldryck vit sparris pavlova salsiccia smoothie dekoration rimmad oxbringa salsa gravlax heiße liebe tomatsallad tournedos sojabönor äppelpaj saint agur lingon portvinsmarinerad sockerkaka oliv- & basilikatapenade glaze flankstek pumpasoppa karl johan svamp lök frukt & bär färskost tartlett couscous körsbär fiskgryta aubergine bouillabaisse gås, nässelsoppa risotto stekar mazarinkaka vitaminboost kycklingsallad sjögräsnudlar pilgrimsmusslor kakor avocado medelhavet fläder sillrecept västerbottensost pasta med räkor pizza rödbetor ingefära äppeldessert nötkött paj bär frukost kantareller julgodis äpplen sorbet tagliatelle långkok picklad enkelt recept sparris nybakat sill kolasås jordgubbar hallon midsommarmat entrérätt munsbit gåsamiddag grill gåsmeny starters brödbak lax cocktails oxkött doften av nybakat bröd glassdessert drinkar julmat soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt vegetarisk dessert nyårsmeny fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept dryck sommarmat, nu är det jul igen bröd kötträtt husmanskost potatis laxrecept moltas drinktips bakning nötter asiatiskt glass på grillen nypotatis choklad mango tårtor drinktilltugg kyckling spenat cheesecake gräddsås vegetarisk pasta torsk svamp flädersaft nygrillat grytor hallonsås brunsås höstmat kycklingrätt whiskey ugnsbakade rotfrukter pepparrot gåsagille lakrits, apetizer parmesan vegetariskt rabarber äppelkaka rotfrukter maräng apelsin blåbär rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås potatisstomp kola & knäck pizzadeg vegetarisk, vegetarisk pizza senapscreme 1-2-3-lag daal lättbakat kantarelltoast salmalax recept entrecote grillad abborre i folie bullar oxkind vegetarisk soppa chokladflarn fastlagsbulle burgare omelett mousse fritterad potatismos hallå! fikon hummer festmåltid karré apelsinmarmelad hummerfond wok romsås morotssoppa äppeltarte oxbringa stekt strömming citronmarinerad godis våfflor fisksoppa vaktelägg välkomstdrink tomatsås blomkål, lamm räkpasta långpannebröd grillade citroner indisk mat grillat färskost på filmjölk ponzu chorizo cocoschutney bearnaisesås pumpa matjesill semla mingelrätt hallonsylt potatisrätt chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé saft matvete nyårsdessert tomat- & jordgubbssallad på tallriken gravad lax tomatsalsa långgrillad dekorera med blommor varma hallon struvor korv halloncurd grön sparris hummus mazarin nudlar brynt smör mangosallad hasselbackspotatis parmaskinka gratäng webergrillad pressgurka melon lammracks scampi brytbröd ost, sashimi indiskt grillad entrecote abborre granatäpple ugnsrostade butternutpumpa fromage semlor bresaola på landet cokladdessert whiskey sour chutney, prosecco laxrätter rödkål majs mozzarella matblogg hummer recept müsli flarn toscakaka