På tallriken-matblogg

 

MOULES FRITES PÅ CAMPINGKÖK? JO MEN VISST!

1 september 2022 « Tillbaka

Härom veckan när vi fortfarande kunde njuta av härlig sensommarvärme packade vi det lilla campingköket bestående av en gasolplatta  samt den lilla portabla gasolgrillen och begav oss ner till hamnen i Viken. Här lagade vi till Moules frites. Enkelt och ljuvligt gott! Tillagningen av musslorna på gasolplattan är inga problem, Det enda att tänka på är att ha en tillräcklig rymlig kastrull så musslorna och allt annat ryms och att du kan röra om ordentligt utan att hälften skvätter utanför.  Lite knepigare var det att få till pommes på grillen men efter lite trixande och med hjälp av folie blev resultatet fullt godkänt. Jo, du kan skippa pommes.
I vårt Moule-recept knaperstekte vi tärnad bacon och blandade ner i grytan. Något som du ofta får i Frankrike och som ger en liten extra krydda. Kan naturligtvis också uteslutas men då behöver du nog addera lite mer salt.
Smaklig spis önskar vi!

Moules Frites
4 personer:
  • 2 st nät blåmusslor (2 kg)
  • 1 pkt tärnad bacon
  • 3 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl vitt torrt vin
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeppar 
  • 1 knippe persilja
  • 1 påse pommes frites
  • 2 msk olja
  • Ett par nypor flingsalt
  • Baguette att servera till

Gör så här:

  1. Skölj och rensa musslorna. De som inte sluter sig när du knackar på skalet eller de som är trasiga slänger du.
  2. Kör full värme på gasolplattan. Stek bacon knaprigt i den heta kastrullen tillsammans med ett par krosade vitlöksklyftor. En skvätt olja kan behövas. Finhacka schalottenlöken och låt fräsa med någon minut utan att få färg. Ta bort och släng vitlöksklyftorna.
  3. Tillsätt musslorna som får fräsa med en liten stund. Krydda med cayennepeppar och lite salt. Häll på vinet i ett par omgångar. Rör om. Tillsätt sedan crème fraichen, veva runt i kastrullen. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer kryddor. Tillagningstid för musslorna; ca 5 minuter. Grovhacka persilja och strö över hela härligheten. 

Pommes frites på grill.

  1. Vänd pommes friten i lite olja och placera sedan på ett folieark. Lägg på grillen (het) och på med locket. Rör om med jämna mellanrum så stekytan blir jämn. Stektid ca 15 minuter. Strö flingsalt över.
Serveras med baguette eller annat gott bröd.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

färskost på filmjölk grillad entrecote skåne hjorthornssalt blomkål, kalix löjrom nektariner semla brynt smör bouillabaisse matvete lamm pepparrotssås våfflor godis ljuvliga smaker fiskpågrillen wokgrönsaker rödvinssås skaldjurssås blommor i maten karré salsiccia köttbullar prosecco torskrecept kalvleveranglais ciabatta potatisrätt tournedos löksoppa köttrecept,kött matjesill sockerkaka saint agur gambas varma hallon ponzu vegetarisk soppa burgare vitaminboost japanskt pumpasoppa parfait picklad gurka sillinläggningar färskost tortillas lantbruk fastlagsbulle rårörda lingon torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest löjrom fikon granatäpple lakritscheesecake ceviche pizzadeg sojabönor paj med spenat och västerbottensost halloncurd råstekt potatis sandefjordsås dekorera med blommor gulaschsoppa hälleflundra tårta ätliga blommor müsli egg toddy cocoschutney crème brûllée ugnstekt lax pepparrotssmör hummer recept spanien rödbetshummus på landet chutney, gravlax blåmusslor rulltårta bresaola paella på tallriken salmalax lingon pannacotta heiße liebe körsbär matbloggpriset oxkind smoothie kesella rödlök brytbröd mozarella semlor havskräftor gambero chorizo räkor, hasselbackspotatis fudge apfelstrudelpaj makrill oxbringa pannbiff mörk choklad räkor dekoration långgrillad mazarin honeysuckle lasagne gratäng granola koka hummer jordärtskocka kalvbräss mandelpotatis hummersoppa roscofflök calemare hummus chokladflarn oxfilé rödkål högrev apelsinmarmelad fisk i folie mingelrätt whiskey sour thai basil hallå! sashimi svamprecept tapenade lingonparfait kryddsmör mousse nygrillat vegetarisk pasta brunsås negroni blåbär nässlor maräng nässelsoppa festrätt saft hummerfond romtopf hummer parmesan scampi inläggning långkok gräddsås torskrygg fisk&skaldjur sjögräsnudlar rotfrukter flädersaft sopprecept marmelad abborre midsommarmat buljong apetizer på grillen kantareller kullasparris hollandaisesås medelhavet vit sparris korv ugnsbakade rotfrukter pasta med räkor fläder sylt tartar 1-2-3-lag fondspara picklad äpplen entrérätt bär sockerlag paj tagliatelle rabarber nypotatis picklat fond champagne gåsmeny sillrecept starters torsk nötkött jordgubbar brödbak tårtor nötter sommarmat kyckling nu är det jul igen skaldjur drinkrecept bröd glassdessert sallad nybakat primör ramslök vegetariskt cocktails dryck kötträtt oxkött pasta soppa förrätt baka vegetarisk fisk fiskrecept dessert efterrätt såsrecept fisk & skaldjur nyårsmeny bakning köttrecept pastarätt grill drinkar laxrecept soppor choklad lax sommardessert asiatiskt moltas drinktips glass chokladdessert julmat lakrits, doften av nybakat bröd sill husmanskost hallon potatis sommarmat, ramslöksolja kycklingrätt sparris mango äppeldessert fågelrecept kallrökt lax drinktilltugg frukt & bär frukost äppelkaka gåsamiddag grön sparris munsbit kolasås apelsin insjöfisk spenat höstmat svamp gös sorbet rödbetor björnbär pastarecept italienskt lök pizza avocado gin hallonsås karl johan svamp grillat ingefära basilika citron alla hjärtans dag kakor toscakaka rom chokladtårta pepparrot ramslöksrecept bullar parmaskinka reportage whiskey citrondessert äppelpaj julgodis festmåltid laxrätter äppeltarte grytor pilgrimsmusslor västerbottensost välkomstdrink tomatsås cheesecake fiskgryta melon 5-minuterssill skaldjursfond ugnsrostade pumpa persika flankstek crème ninon tartlett picklad rödlök kokosmjölk portvinsmarinerad flarn jätteräkor ansjovis hallonsylt rabarberpaj kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss daal gravlaxsås nyårsdessert kycklingsallad recept struvor tomatsalsa tomater falukorv glaze mumma kycklingwok mozzarella vaktelägg byxad tosca nudlar pavlova torskrätt vit choklad grillad gås fisksoppa lammracks queneller pressgurka potatisstomp campari vikingfågel bröd recept chokladmousse saffran vårkyckling entrecote ost, ramslökssoppa julsill gremolata butternutpumpa grillad flankstek grön ärtsoppa panko frittata majonnäs vinägrett gubbröra potatispuré citrus kalvlever indisk mat majs flädersorbet citronmarinerad björnbärsmarmelad karamelliserad mexikanskt tomatsallad aubergine kräftsås mazarinkaka griskött huvudrätt gåsagille stekar romsås gädda kola & knäck bouillabaisse med havskräfta & aioli stekt strömming couscous gäddrecept ramslökspesto vegetarisk pizza vegetarisk, kolakräm vermouth fiskfond lättbakat senapscreme smoothie med spenat mango och ingefära oxfond bearnaisesås kantarelltoast jästpannkakor rabarberkräm oliv- & basilikatapenade grillad abborre i folie matblogg parmesanstänger fritterad omelett fromage morotssoppa bläckfisk gravad lax potatismos vaniljsås morötter indiskt salsa mangosallad juldryck wok tomat- & jordgubbssallad melanzane brownie kaka, rimmad oxbringa apfelstrudel biskvi gås, slottsstek grillad makrill gäddqueneller pocherat ägg risotto grillade citroner negroni sour pesto långpannebröd fruktsallad lussekatter pulled majonnäas