På tallriken-matblogg

 

Det fantastiska brödet!

4 april 2019 « Tillbaka

Så var det dags för lite brödbak igen. Den här gången blir det ciabatta-liknande bullar som i kombination med förra veckans apelsinmarmelad och en skiva ost blir makalöst gott. Passar naturligtvis även utmärkt som måltidsbröd gärna med lite god olivolja och en nypa flingsalt.  Ett fantastiskt gott bröd helt enkelt!

Ciabatta- bröd-Det fantastiska brödet

Det här behöver du:

  • 5 dl fingervarmt vatten 
  • 1 dl mjölk 
  • 25 g jäst (½ pkt) 
  • 2 tsk salt 
  • 1 msk honung 
  • 11 ½ dl vetemjöl (eller 1½ dl grahamsmjöl + 10 dl vetemjöl) 
Prova gärna att göra förra veckans apelsinmarmelad som i kombination med detta ciabatta-bröd blir en smash-hit.
Prova gärna att göra förra veckans apelsinmarmelad som i kombination med detta ciabatta-bröd blir en smash-hit.

Gör så här:

  1. Mät upp fingevarmt vatten och mjölk. Det går bra att blanda vattnet och mjölken. 
  2. Smula ner jästen i en bunke eller hushållsmaskin, tillsätt salt och honung. 
  3. Häll över det fingervarma mjölkvattnet så jästen smälter och tillsätt sedan nästan allt mjöl. 
  4. Arbeta snabbt ihop den lösa degen och låt jäsa i ca 1 – 1 ½ timma. 
  5. Tippa efter jäsningen försiktigt ut degen på mjölat bakbord och strö lite mjöl över degen. 
  6. Platta sedan ut hela degklumpen lite försiktigt med handen utan att trycka/ klämma för mycket. OBS: Knåda inte, Jäsbubblorna ska få vara kvar,
  7. Skär med degskrapan eller kniv 6- 7 cm smala remsor, dela sedan varje remsa i 2-3 delar på  snedden. Det gör absolut ingenting om det inte blir samma form och fason på bullarna, tvärtom så är det kul om bullarna blir olika. Bara de har ungefär samma storlek. 
  8. Flytta försiktigt över bitarna på en plåt med bakplåtspapper. 
  9. Grädda bröden (ingen mer jäsning) direkt mitt i ugnen 240 – 250 grader ca 15-20 minuter. 

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

daal chorizo potatis pasta med räkor grillad flankstek doften av nybakat bröd ramslök fisksoppa lammracks rimmad oxbringa morötter äppeldessert morotssoppa cheesecake nektariner sparris matvete pilgrimsmusslor ljuvliga smaker på tallriken kantarelltoast cokladdessert vegetarisk, paj med spenat och västerbottensost rabarber sjögräsnudlar sillrecept räkpasta flankstek bouillabaisse aubergine sashimi lamm äpplen vaktelägg äppelpaj flarn lakritscheesecake fikon grön sparris sojabönor apelsinmarmelad svamprecept hallå! kantareller bullar ugnstekt lax indisk mat granatäpple potatisrätt tagliatelle grill pumpa huvudrätt ponzu gratäng japanskt vitaminboost inläggning hummus hallonsås mozarella kycklingsallad sockerkaka glassdessert vit sparris medelhavet matblogg svamp semlor blomkål, choklad wokgrönsaker soppor kyckling mango sallad spenat lax vegetarisk soppa dessert fiskrecept förrätt baka bröd laxrecept enkelt recept brödbak kötträtt hallon nypotatis flädersaft recept reportage glaze dekoration kesella grillad abborre i folie apelsin avocado hollandaisesås varma hallon sommardessert nässelsoppa äppelkaka rödbetor köttrecept couscous bouillabaisse med havskräfta & aioli ramslökssoppa pasta matjesill torskrygg kycklingwok rabarberpaj lök saft chokladmousse cocoschutney ätliga blommor fastlagsbulle dekorera med blommor heiße liebe fisk i folie glass hallonsylt citronmarinerad smoothie picklad rödbetshummus 1-2-3-lag husmanskost grillade citroner frukost sill torsk butternutpumpa paj fläder kolakräm indiskt laxrätter semla blommor i maten hjorthornssalt abborre marmelad rulltårta ciabatta på landet mangosallad smoothie med spenat mango och ingefära rödlök ingefära asiatiskt billig mat salmalax melanzane pumpasoppa torskrätt wok portvinsmarinerad västerbottensost