På tallriken-matblogg

 

UGNSBAKAD BLOMKÅL MED SENAPSCRÈME

29 augusti 2019 « Tillbaka

Ett ljuvligt gott och enkelt recept på blomkål som du tillagar i ugnen. Tillsammans med den krämiga, kalla senapsåsen och de rostade mandlarna är detta en fantastisk god vegetarisk rätt eller om du så vill; att servera till t ex grillat kött.
Underbart gott vilket som! Hälsar Ulrika o Fredrik

4 personer:

  • 2 st blomkålshuvud

  • 1⁄2 dl kallpressad rapsolja eller olivolja 
  • Smörgåskrasse

  • Flingsalt

Senapscrème:

  • 2dl crème fraîche
  • 1 dl färskost naturell

  • 2 msk grov senap

  • Saften från en halv citron samt finrivet skal från 1 citron 
  • salt & svartpeppar 

1 1/2 dl mandlar 

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Skär bort den understa delen på blomkålen och ställ huvudena med stjälken nedåt, smörj med olivolja och strö över flingsalt.

  3. Gratinera blomkålen i ugnen ca 1 timma och 25 minuter eller tills den känns mjuk och fått fin färg.
  4. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer sting så tillsätt mer senap. Crèmen håller sig i kylskåp ett par dagar. 
  5. Hacka mandlarna grovt och rosta dom i torr stekpanna tills de fått fin färg och börjar dofta. Låt mandlarna svalna. 
  6. Bryt sönder blomkålshuvudet i bitar och lägg upp på fat, ringla över lite av såsen och garnera med krasse och rostade mandlar. Servera resterande sås i en skål bredvid.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

lättbakat varma hallon körsbär vegetarisk pizza pesto campari bröd recept pizzadeg smoothie med spenat mango och ingefära kolakräm potatisstomp gås, biskvi fastlagsbulle granatäpple lakritscheesecake gulaschsoppa rödvinssås fikon rökt oxbringa salsiccia karamelliserad lasagne köttbullar dekorera med blommor granola aubergine mandelpotatis gravad lax bläckfisk mangosallad sockerkaka fritterad gambas morötter chokladflarn oliv- & basilikatapenade indisk mat crème ninon svamprecept majonnäas parfait picklad gurka på tallriken persika pumpa tortillas lussekatter senapscreme innanlår löjrom negroni sour chokladmousse fruktsallad slottsstek smoothie kesella ceviche råstekt potatis mozarella semlor chorizo grillad makrill pepparrotssås mazarinkaka skaldjurssås fiskpågrillen wok egg toddy björnbärsmarmelad dekoration hummer recept räkor gratäng gubbröra vinägrett citronmarinerad potatismos panko paella rödbetshummus fromage omelett lingon daal jästpannkakor vegetarisk soppa oxkind vårkyckling flarn grillad flankstek ost, långpannebröd vermouth ramslökssoppa pressgurka risotto stekar fudge gädda stekt strömming bouillabaisse med havskräfta & aioli tosca nektariner semla lammracks pavlova mumma matvete falukorv tomatsalsa struvor ljuvliga smaker melanzane blommor i maten pepparrotssmör hummersoppa roscofflök kalvleveranglais på landet ansjovis jätteräkor kycklingsallad citrus mingelrätt whiskey sour thai basil hummus tapenade lingonparfait kryddsmör matblogg ponzu butternutpumpa pulled reportage höstmat negroni brunsås parmaskinka torskrygg maräng nässlor julgodis romtopf ugnsbakade rotfrukter fläder citrondessert whiskey marmelad buljong fiskgryta ramslöksrecept gräddsås hollandaisesås avocado vit sparris medelhavet karré majs sopprecept äppelpaj blåmusslor citron basilika kantarelltoast tomatsås kullasparris rårörda lingon cheesecake pepparrot korv björnbär laxrätter tartar indiskt abborre munsbit inläggning grön sparris paj tomater tagliatelle midsommarmat frukost sockerlag grytor äpplen drinktilltugg karl johan svamp mango spenat gåsamiddag äppelkaka hallonsylt kantareller nötkött ramslöksolja glaze brödbak nötter sommarmat, kycklingrätt insjöfisk lakrits, julmat nu är det jul igen bröd glass torsk doften av nybakat bröd ramslök husmanskost sallad chokladdessert italienskt primör vegetariskt hallon lax cocktails gröna & sköna tillbehör drinkar svamp soppa pasta oxkött baka kötträtt vegetarisk såsrecept fiskrecept dessert fisk & skaldjur köttrecept efterrätt fisk grill förrätt nyårsmeny bakning pastarätt bbq choklad soppor på grillen dryck laxrecept nybakat kyckling sylt moltas drinktips asiatiskt griskött sommardessert glassdessert potatis bär jordgubbar sill drinkrecept skaldjur tårtor sommarmat slow cooking sparris sillrecept pastarecept fläsk starters blåbär frukt & bär apelsin västerbottensost champagne picklad fond entrérätt fågelrecept kallrökt lax chokladtårta picklat nypotatis rabarber äppeldessert kalv gåsmeny bullar kolasås fondspara matjesill rödbetor flädersaft rotfrukter pilgrimsmusslor sjögräsnudlar långkok pannkakor grillat gin 1-2-3-lag parmesan pasta med räkor potatisrätt chutney, saft kakor festmåltid lök toscakaka tårta rom fisk&skaldjur hallonsås pizza ingefära alla hjärtans dag scampi gös sorbet hummer nässelsoppa festrätt hummerfond äppeltarte lamm fisksoppa våfflor välkomstdrink vegetarisk pasta japanskt saffran apetizer frukt portvinsmarinerad julsill skaldjursfond bearnaisesås frittata grön ärtsoppa tartlett picklad rödlök potatispuré vaniljsås majonnäs rödkål oxfilé flädersorbet calemare gravlaxsås nyårsdessert tomatsallad vaktelägg sojasås torskrecept koka hummer müsli kräftsås honeysuckle mazarin romsås curry sandefjordsås mörk choklad pannbiff räkor, hjorthornssalt vit choklad grillad gås torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gäddrecept färskost mousse vikingfågel pumpasoppa sashimi hallå! sillinläggningar fiskfond grillad entrecote apelsinmarmelad pannacotta gremolata ugnsrostade grillad abborre i folie rabarberpaj parmesanstänger recept bresaola rulltårta kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss gravlax prosecco kalvbräss spanien tomat- & jordgubbssallad crème brûllée jordärtskocka mexikanskt rimmad oxbringa torskrätt hälleflundra wokgrönsaker halloncurd couscous kladdkaka apfelstrudel gåsagille bouillabaisse brynt smör gäddqueneller kola & knäck vegetarisk, rödlök heiße liebe ramslökspesto gambero färskost på filmjölk melon lantbruk brytbröd päron salmalax 5-minuterssill oxfond entrecote kokosmjölk morotssoppa rabarberkräm burgare fisk i folie ciabatta högrev cocoschutney saint agur ugnstekt lax kalvlever löksoppa tournedos ätliga blommor salsa mozzarella huvudrätt paj med spenat och västerbottensost sojabönor juldryck kycklingwok makrill byxad brownie kaka, nudlar grillade citroner saffransbullar apfelstrudelpaj godis havskräftor nygrillat queneller pocherat ägg hasselbackspotatis blomkål, vitaminboost kalix löjrom matbloggpriset flankstek skåne