På tallriken-matblogg

 

UGNSBAKAD BLOMKÅL MED SENAPSCRÈME

29 augusti 2019 « Tillbaka

Ett ljuvligt gott och enkelt recept på blomkål som du tillagar i ugnen. Tillsammans med den krämiga, kalla senapsåsen och de rostade mandlarna är detta en fantastisk god vegetarisk rätt eller om du så vill; att servera till t ex grillat kött.
Underbart gott vilket som! Hälsar Ulrika o Fredrik

4 personer:

  • 2 st blomkålshuvud

  • 1⁄2 dl kallpressad rapsolja eller olivolja 
  • Smörgåskrasse

  • Flingsalt

Senapscrème:

  • 2dl crème fraîche
  • 1 dl färskost naturell

  • 2 msk grov senap

  • Saften från en halv citron samt finrivet skal från 1 citron 
  • salt & svartpeppar 

1 1/2 dl mandlar 

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Skär bort den understa delen på blomkålen och ställ huvudena med stjälken nedåt, smörj med olivolja och strö över flingsalt.

  3. Gratinera blomkålen i ugnen ca 1 timma och 25 minuter eller tills den känns mjuk och fått fin färg.
  4. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer sting så tillsätt mer senap. Crèmen håller sig i kylskåp ett par dagar. 
  5. Hacka mandlarna grovt och rosta dom i torr stekpanna tills de fått fin färg och börjar dofta. Låt mandlarna svalna. 
  6. Bryt sönder blomkålshuvudet i bitar och lägg upp på fat, ringla över lite av såsen och garnera med krasse och rostade mandlar. Servera resterande sås i en skål bredvid.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

chokladflarn saint agur cocoschutney högrev ciabatta kokosmjölk burgare rabarberkräm salmalax päron majonnäas parfait picklad gurka flarn melon färskost på filmjölk tortillas lussekatter fruktsallad innanlår löjrom negroni sour chokladmousse bouillabaisse kola & knäck hjorthornssalt grillad makrill pepparrotssås gåsagille apfelstrudel kladdkaka couscous rimmad oxbringa mazarinkaka skaldjurssås dekoration wok egg toddy björnbärsmarmelad melanzane hummer recept kalvbräss potatismos gravlax kalvlever,anglais,kalv,kalvbräss fromage omelett panko paella hummus vegetarisk soppa lingon daal jästpannkakor sashimi pumpasoppa oxkind vårkyckling varma hallon grillad flankstek långpannebröd vitaminboost mousse risotto pressgurka gäddrecept stekt strömming bouillabaisse med havskräfta & aioli grillad gås vit choklad fastlagsbulle romsås pannbiff mörk choklad sandefjordsås lammracks mumma matvete paj med spenat och västerbottensost tomatsallad tomatsalsa struvor sojasås vaktelägg flädersorbet pepparrotssmör gravlaxsås calemare citrus oxfilé rödkål morötter vaniljsås mingelrätt whiskey sour thai basil morotssoppa frukt tapenade lingonparfait kryddsmör matblogg körsbär lättbakat flankstek bröd recept kalix löjrom campari vårprimörer havskräftor pizzadeg smoothie kesella kolakräm lakritscheesecake godis apfelstrudelpaj saffransbullar grillade citroner oxbringa gulaschsoppa rödvinssås fikon rökt mozzarella salsiccia karamelliserad lasagne huvudrätt salsa gratäng sockerkaka tournedos löksoppa kalvlever ugnstekt lax citrondessert parmesan scampi buljong hallonsås pizza hollandaisesås rom tårta toscakaka saft majs sopprecept chutney, rödbetor kantarelltoast 1-2-3-lag tomatsås kullasparris cheesecake pepparrot pilgrimsmusslor korv torskrecept flädersaft laxrätter matjesill indiskt japanskt apetizer reportage ingefära välkomstdrink brunsås parmaskinka lamm lök hummerfond romtopf fläder rabarber picklat mango fisk&skaldjur vit sparris äpplen fågelrecept karl johan svamp picklad bullar äppelkaka tagliatelle frukost saffran munsbit grön sparris torskrygg nässlor sorbet nötkött fläsk pastarecept sillrecept drinktilltugg entrérätt sommarmat, paj sommarmat tårtor kantareller tomater kalv starters sill jordgubbar lakrits, bröd chokladdessert torsk skaldjur kyckling sommardessert husmanskost asiatiskt på grillen nybakat griskött soppor laxrecept cocktails drinkar pasta pastarätt bakning grill kötträtt nyårsmeny såsrecept efterrätt köttrecept dessert fisk & skaldjur italienskt fiskrecept fisk förrätt vegetarisk baka oxkött soppa bbq svamp choklad lax gröna & sköna tillbehör dryck hallon vegetariskt moltas drinktips sallad ramslök drinkrecept potatis primör glassdessert glass sylt bär doften av nybakat bröd nu är det jul igen julmat festrätt blåbär apelsin insjöfisk kycklingrätt slow cooking sparris nötter brödbak glaze festmåltid ramslöksolja hummer äppeldessert gåsmeny kallrökt lax kolasås inläggning fondspara frukt & bär tartar gåsamiddag champagne fond hallonsylt västerbottensost grytor chokladtårta spenat sockerlag nypotatis midsommarmat nässelsoppa julgodis ugnsbakade rotfrukter äppeltarte maräng våfflor fisksoppa negroni vegetarisk pasta pulled höstmat alla hjärtans dag abborre majonnäs nyårsdessert björnbär rotfrukter sjögräsnudlar långkok pannkakor grillat gin rårörda lingon basilika citron blåmusslor potatisrätt kakor äppelpaj medelhavet karré avocado gräddsås ramslöksrecept brynt smör fiskgryta marmelad whiskey pasta med räkor gös mangosallad bläckfisk gravad lax mandelpotatis ätliga blommor räkor granola köttbullar sojabönor juldryck kycklingwok dekorera med blommor byxad brownie kaka, nudlar makrill granatäpple semlor biskvi gås, nygrillat enkelt recept queneller pocherat ägg hasselbackspotatis potatisstomp heiße liebe pesto vegetarisk pizza blomkål, skåne matbloggpriset portvinsmarinerad julsill skaldjursfond bearnaisesås butternutpumpa ponzu grön ärtsoppa tartlett picklad rödlök frittata kycklingsallad jätteräkor ansjovis potatispuré kalvleveranglais roscofflök hummersoppa på landet blommor i maten aubergine ljuvliga smaker koka hummer müsli falukorv kräftsås honeysuckle mazarin curry nektariner tosca pavlova gnocchi gädda fudge stekar räkor, pyttipanna smoothie med spenat mango och ingefära torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest ramslökssoppa vermouth vikingfågel färskost hallå! sillinläggningar fiskfond grillad entrecote ost, apelsinmarmelad pannacotta gremolata ugnsrostade rabarberpaj parmesanstänger recept bresaola grillad abborre i folie citronmarinerad vinägrett gubbröra rulltårta spanien prosecco crème brûllée jordärtskocka mexikanskt tomat- & jordgubbssallad torskrätt hälleflundra wokgrönsaker fiskpågrillen chorizo semla mozarella råstekt potatis halloncurd billig mat gäddqueneller slottsstek ceviche foccacia ramslökspesto gambero vegetarisk, rödlök lantbruk brytbröd senapscreme på tallriken 5-minuterssill oxfond entrecote pumpa persika crème ninon indisk mat oliv- & basilikatapenade svamprecept rödbetshummus gambas fritterad fisk i folie