På tallriken-matblogg

 

ALICE GRILLADE MAKRILL MED ROMSÅS

25 juli 2019 « Tillbaka

Har du förmånen att få tag i nyfångad makrill i sommar så bjuder vi här på ett enkelt och gott recept som du med fördel tillagar på grillen. Det underlättar betydligt om du har eller investerar i ett grillhalster. Lättare att vända filéerna och du undviker att fisken fastnar i gallret. Receptet har vi fått från vår kompis Johan som i sin tur ärvt receptet från sin mamma Alice som var en fena på att laga till goda fisk- och skaldjursrätter.

4 personer:

  • 8 makrillfiléer

Marinad till makrillen:

  • 1⁄2 dl Chilisås
  • 1⁄2 dl rapsolja
  • 1⁄2 dl pressad citron
  • 1 gul lök som hackas grovt
  • 1⁄2 tsk salt och lite vitpeppar

Sås:

  • 2 dl Crème fraîche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 burk röd stenbits- eller ishavsrom
  • 1 knippe hackad dill
  • 1 msk majonnäs
Tillbehör:
  • 1 kg (ny)potatis
  • 1 citron
  • Dill

Gör så här:

  1. Filéa makrillen eller låt fiskhandlaren göra det åt dig. Skinnet ska vara kvar.
  2. Blanda alla ingredienserna till marinaden som du sedan häller över filéerna. Ställ i kyl och låt fisken ligga och marinera i ca 2 timmar. Spar marinaden till pensling vid grillningen.
  3. Om du använder kolgrill: Tänd grillen i god tid innan det är dags att grilla. Lägg makrillen i grillhalster så är det mycket lättare att vända på fisken och den fastnar inte.
  4. Grilla fisken tills den fått fin färg, ca 4-5 minuter på skinnsidan och ytterliggare ett par minut på köttsidan. Pensla fisken ett par gånger med marinaden. Strö en nypa flingsalt över.
  5. Hacka dillen och blanda ihop alla ingredienserna till den kalla romsåsen.
Servera med kokt potatis, citronklyftor och dillkvistar.
loading...

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge lakritscheesecake nudlar mazarin hummus grön sparris långgrillad korv struvor varma hallon dekorera med blommor granola hummersoppa nektariner ätliga blommor mandelpotatis ansjovis ugnstekt lax citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt rabarberpaj fisk i folie mingelrätt semla matjesill pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo ponzu majonnäas löjrom torskrätt japanskt långpannebröd räkpasta lamm rårörda lingon tomatsås välkomstdrink vaktelägg räkor, slottsstek kaka, morötter hollandaisesås oxbringa äppeltarte morotssoppa romsås rimmad oxbringa salsiccia smoothie dekoration salsa gravlax heiße liebe tomatsallad potatismos fritterad mousse sockerkaka saint agur lingon portvinsmarinerad vegetarisk soppa oxkind bullar frukt & bär pumpasoppa karl johan svamp lök körsbär färskost tartlett couscous vegetarisk, vegetarisk pizza potatisstomp bouillabaisse gås, nässelsoppa pepparrotssås råstekt potatis hälleflundra rödbetshummus gulaschsoppa egg toddy makrill mexikanskt mozarella blommor i maten prosecco majs rödkål laxrätter flädersorbet potatispuré panko kesella fromage frittata lingonparfait kolakräm butternutpumpa ugnsrostade granatäpple persika matbloggpriset kalix löjrom torskrygg melon brytbröd scampi lammracks lakrits, gåsagille pepparrot ugnsbakade rotfrukter whiskey kycklingrätt paj kantareller frukost grytor nygrillat sorbet svamp torsk vegetarisk pasta gräddsås cheesecake maräng apelsin rotfrukter äppelkaka medelhavet fläder sillrecept västerbottensost pasta med räkor tårtor mango choklad nypotatis på grillen spenat kyckling drinktilltugg bakning moltas drinktips laxrecept potatis husmanskost glass grill doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat oxkött soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt nyårsmeny dessert vegetarisk fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept kötträtt dryck sommarmat, drinkar bröd nötter asiatiskt gåsamiddag cocktails lax brödbak starters gåsmeny sill nybakat munsbit entrérätt midsommarmat hallon jordgubbar kolasås apetizer parmesan vegetariskt rabarber avocado kakor pilgrimsmusslor sjögräsnudlar sparris enkelt recept picklad långkok tagliatelle flädersaft äpplen julgodis hallonsås brunsås bär höstmat nötkött äppeldessert ingefära rödbetor pizza inläggning huvudrätt negroni bröd recept sashimi indiskt grillad entrecote ost, ramslökssoppa pulled basilika abborre semlor bresaola rulltårta cokladdessert whiskey sour chutney, på landet tomater reportage gubbröra pepparrotssmör mozzarella matblogg hummer recept müsli flarn toscakaka kycklingsallad vitaminboost mazarinkaka stekar blåbär kola & knäck pizzadeg risotto aubergine fiskgryta 1-2-3-lag daal lättbakat senapscreme salmalax recept entrecote kantarelltoast flankstek glaze oliv- & basilikatapenade grillad abborre i folie fastlagsbulle burgare omelett chokladflarn sojabönor tournedos äppelpaj hallå! fikon hummer festmåltid apelsinmarmelad hummerfond wok karré vit sparris juldryck wokgrönsaker pavlova citronmarinerad godis våfflor fisksoppa stekt strömming billig mat grillad gås havskräftor rödlök melanzane gremolata blomkål, grillade citroner indisk mat grillat färskost på filmjölk ramslök paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept grillad flankstek parfait kokosmjölk potatisrätt chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt saft matvete nyårsdessert tomat- & jordgubbssallad på tallriken gravad lax tomatsalsa fiskpågrillen marmelad smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok grillad makrill ciabatta mumma pannbiff halloncurd mangosallad hasselbackspotatis ceviche gratäng webergrillad pressgurka parmaskinka