På tallriken-matblogg

 

PÅ TALLRIKENS CHOKLADTÅRTA: "4 NYANSER AV BRUNT"

10 april 2021 « Tillbaka

Det här kakan är dedikerad till alla chokladälskare. Med en brownie i botten, två lager av en mörk och en ljus chokladmousse som slutligen toppas med vit chokladgrädde så får väl detta betraktas som den ultimata chokladkakan. Vi lättar upp det hela med lite friska honungs- och apelsinmarinerade bär. Lite sött gyllende krisp på toppen ger en extra visuell  touch.

  • Nyttig? Nej!
  • Svårt? Nej, men den tar sin lilla tid. 
  • God?: Har påven en lustig hatt?
Chokladtårta

1 tårta (12 portioner, minst)
 

Browniebotten:
  • 150 g smör osaltat
  • 2,75 dl strösocker
  • 1, 5 dl kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
Mörk chokladmousse:
  • 150 g mörk choklad 70%
  • 2,75 dl vispgrädde
  • 1 tsk gelantinpulver
  • 1 msk kallt vatten
Mjölkchokladmousse:
  • 150 g mjölkchoklad
  • 2,75 dl vispgrädde
  • 1 tsk gelantinpulver
  • 1 msk kallt vatten
Vit chokladgrädde:
  • 50 g vit choklad
  • 2 dl vispgrädde
Topping: guldströssel (kan uteslutas)

Att servera till:
  • 1 ask hallon
  • 1 ask blåbär
  • 1/2 dl flytande honung
  • Saften från 1 aplelsin

Gör så här:

Brownie:
  1. Sätt ugnen på 160°C.
  2. Smörj en springform (22 cm diameter) med smör.
  3. Smält smöret i kastrull. Blanda ner socker, kakao, salt och vaniljsocker i det smälta smöret. Blanda sedan ner ett ägg i taget och tillsätt slutligen mjöl, lite i taget. Blanda till en jämn smet.
  4. Fördela smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Du kan prova med sticka om den är klar. Den ska inte vara kletig i mitten. Ta ut och låt svalna.
  5. Lossa och ta ur från sprinformen. Ta hjälp av stekspade eller kniv om den sitter fast i botten. Klipp remsor av bakplåtspapper och klä springformens kanter. Lägg tillbaka browniebotten i den klädda formen.
Mörk chokladmousse:
  1. Smält chokladen i skål med vattenbad. Tillsätt 1, 25 dl grädde och blanda. Lägg gelantinet i skål med 1 msk vatten. Låt stå i 5-10 minuter. Ställ skålen i vatenbadet så pulvret hel löses upp. Blanda sedan ner i chokladsmeten. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda sedan i resten av grädden (1,5 dl).
  2. Häll moussen över browniebotten i den bakplåtspappersklädda springformen.
  3. Ställ i kylskåp i ca 20 minuter.
Mjölkchokladmoussse:
  1. Samma procedur som den mörka moussen. Häll sedan den ljusa moussen över det första lagret med mörka mousse i springformen. Ställ formen  i kyl  för att moussen ska stelna i minst 4 timmar.
Vit chokladgrädde:
  1. Värm grädden i kastrull och tillsätt chokladen som får smälta. OBS! grädden får inte koka. Ställ sedan i kyl. 
Marinerade bär:
  1. Dela gärna bären på hälften.
  2. Blanda honungen med saften från 1 apelsin. Häll blandingen över bären . Blanda försiktigt så bären täcks av marinaden. Ställ i kyl att marinera en stund.
  3. Servering:
  4. Öpnna formen och avlägnsa försiktigt bakplåtspappret. Antingen serverar du tårtan hel eller skär upp i portionsbitar. Tänk på att kakan är mäktig. ;-)
  5. Vispa chokladgrädden och spritsa toppar över tårtan eller på portionsbitarna. Toppa med lite guldströssel om du vill. Servera med dem marinerade bären.
  6. Njut!

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln

fruktsallad torskrecept, fiskrecept, torskrygg, fest gambero champagne mangosallad brynt smör bouillabaisse med havskräfta & aioli fudge grön sparris halloncurd pannbiff mumma dekorera med blommor långgrillad korv struvor varma hallon ätliga blommor granola hummersoppa nektariner ugnstekt lax mandelpotatis ansjovis rabarberpaj citrus gös picklad rödlök hjorthornssalt grillad flankstek fisk i folie mingelrätt semla ponzu pumpa bearnaisesås cocoschutney chorizo japanskt majonnäas löjrom torskrätt rödlök långpannebröd räkpasta vaktelägg havskräftor grillad gås billig mat hollandaisesås räkor, slottsstek kaka, morötter romsås oxbringa äppeltarte morotssoppa karré wok hummerfond apelsinmarmelad festmåltid hummer fikon hallå! potatismos fritterad mousse chokladflarn omelett burgare fastlagsbulle grillad abborre i folie oliv- & basilikatapenade glaze salmalax kantarelltoast entrecote recept couscous körsbär färskost tartlett vegetarisk, vegetarisk pizza nässelsoppa risotto pizzadeg kola & knäck blåbär stekar mazarinkaka vitaminboost makrill toscakaka flarn mozzarella mexikanskt mozarella laxrätter prosecco majs rödkål flädersorbet potatispuré panko kesella fromage frittata lingonparfait kolakräm abborre basilika pulled sashimi ost, grillad entrecote indiskt lammracks melon brytbröd scampi lakrits, gåsagille pepparrot ugnsbakade rotfrukter whiskey kycklingrätt paj hallonsås brunsås grytor nygrillat flädersaft svamp torsk långkok cheesecake enkelt recept pilgrimsmusslor sjögräsnudlar rotfrukter äppelkaka rabarber medelhavet vegetariskt västerbottensost pasta med räkor tårtor mango choklad midsommarmat entrérätt spenat sill drinktilltugg bakning moltas drinktips laxrecept potatis husmanskost glass grill doften av nybakat bröd glassdessert nu är det jul igen julmat oxkött soppor pastarätt sommardessert pasta fisk & skaldjur förrätt nyårsmeny dessert vegetarisk fiskrecept baka soppa efterrätt sallad köttrecept kötträtt dryck sommarmat, drinkar bröd nötter asiatiskt gåsamiddag cocktails lax brödbak starters gåsmeny kyckling nybakat munsbit på grillen nypotatis hallon jordgubbar kolasås apetizer parmesan sillrecept fläder avocado kakor apelsin maräng sparris gräddsås vegetarisk pasta picklad tagliatelle sorbet äpplen julgodis frukost kantareller bär höstmat nötkött äppeldessert ingefära rödbetor pizza huvudrätt negroni bröd recept inläggning torskrygg kalix löjrom matbloggpriset persika granatäpple ugnsrostade butternutpumpa ramslökssoppa semlor bresaola rulltårta cokladdessert whiskey sour chutney, på landet reportage gubbröra pepparrotssmör tomater matblogg hummer recept müsli blommor i maten egg toddy gulaschsoppa rödbetshummus hälleflundra råstekt potatis pepparrotssås kycklingsallad gås, bouillabaisse potatisstomp aubergine fiskgryta daal lättbakat senapscreme 1-2-3-lag lök karl johan svamp pumpasoppa frukt & bär bullar oxkind vegetarisk soppa flankstek lingon saint agur sockerkaka portvinsmarinerad sojabönor tournedos äppelpaj heiße liebe gravlax salsa tomatsallad smoothie salsiccia rimmad oxbringa dekoration juldryck wokgrönsaker pavlova vit sparris godis våfflor fisksoppa stekt strömming citronmarinerad välkomstdrink tomatsås rårörda lingon melanzane gremolata blomkål, lamm indisk mat grillat färskost på filmjölk grillade citroner paj med spenat och västerbottensost tortillas tapenade svamprecept ramslök parfait kokosmjölk matjesill chokladmousse ljuvliga smaker oxfilé hallonsylt potatisrätt matvete nyårsdessert saft på tallriken gravad lax tomatsalsa tomat- & jordgubbssallad marmelad smoothie med spenat mango och ingefära koka hummer kycklingwok fiskpågrillen hummus mazarin nudlar grillad makrill ciabatta hasselbackspotatis ceviche lakritscheesecake gratäng webergrillad pressgurka parmaskinka